Корзинки для расстойки сформированных изделий и для чего им быть.
Расстойки - неисключаемый этап в выпечке дрожжевого хлеба, поэтому шаманизма и маркетинга здесь избежать не удалось. По традиции, расстраивали на полотне, или деревянной лопате (описывают ещё вариант с капустными листьями, но это не так чтобы и точно). Хитрые лягушатники ввели моду на корзины из ротанга, выстеленные льняным полотном или без него.
Рота́нг (устаревшее испанский тростник, «чёртов канат») — материал, представляющий собою очищенные и высушенные стебли каламуса, или ротанговой пальмы (Calamus rotang) — тропического растения, произрастающего в Юго-Восточной Азии, и некоторых родственных ему видов — каламуса голубоватого (Calamus caesius), каламуса гладкостебельного (Calamus leiocaulis) и других.
И тесто дышит, и наружный слой подсыхает для той самой "crusty crumb" - хрустящей корочки.
Не по сермяжному это, скучно, когда колониальные товары родную иву заменить пытаются. Не поддавайтесь на провокации, будьте бдительны и ленивы.
Тесто дышит, лёгкая, мыть удобно. Вмещает до 600гр теста.