Совсем недавно услышала новую песню "Сердцеедка", сразу вспомнила салат, который очень любит моя мама. Это, скорее, зимний салат, но почему бы и нет. Салат из свежих овощей уже приелся. Хочется новых вкусовых ощущений, тем более, что я обожаю сочетание солёного и сладкого в салатах.
Салат очень нежный, сбалансированный по составу, очень калорийный! и в оригинале рецепта с добавлением чеснока. Я сегодня обойдусь без ядрёного дыхания.
Очерёдность слоёв определённая, по ходу приготовления объясню почему. И расскажу второй вариант этого салата с уменьшением калорийности в два! раза.
Готовим!
Ингредиенты:
Овощи и сыр берутся в равных пропорциях - так вкус получается сбалансированным.
Свёкла - 1-2шт.
Морковь - 1шт.
Сыр - 50г.
Изюм без косточек - 100 г.
Орехи грецкие - по вкусу.
- Свёклу и морковь приготовить на пару или отварить до готовности. Остудить и измельчить на мелкой тёрке.
- Сыр измельчить на мелкой тёрке. Изюм хорошо промыть и распарить при необходимости.
Выкладываем салат слоями.
Свёкла окрасит все слои, если положить её, например, верхним слоем. Поэтому свёкла первая :)
Слой свёклы смазать майонезом.
Следующий слой - изюм. Много не нужно, иначе салат будет приторным, сладость должна быть в меру.
Следующий слой - сыр. Овощи и сыр должны быть измельчены одинаково - это позволит сбалансировать вкус. Нравятся салаты с чесноком - смело добавляйте к сыру. Сыр и чеснок - брат и дружок.
Слой смазать майонезом.
Слой морковки. Морковь более нейтральный овощ, хотя и сладкий, но в меру. Она завершающий этап.
Морковный слой смазать майонезом и посыпать измельчённым орехом.
Калорийность этого салата можно уменьшить.
- Овощи не отваривать, а использовать в сыром виде. Свёкла очень калорийная в отварном виде.
- Не смазывать слои майонезом. Сырые овощи дадут необходимую влагу салату.
- Уменьшить количество изюма и орехов наполовину, измельчив их. Вкус не пострадает.
Готовьте с любовью и удовольствием!