Огурцы и помидоры можно назвать привычным и даже классическим сочетанием: их повсеместно принято смешивать в салатах и соленьях, и даже на «овощной тарелке», которую вам подадут в любом ресторане, они будут лежать бок о бок. Однако диетологи настоятельно рекомендуют не употреблять эти овощи вместе. Давайте разберемся почему.
Кислота и щелочь
Во-первых, томаты содержат большое количество кислоты, а вот огурцы – это щелочные овощи. В результате их смешения в желудке произойдет химическая реакция, которая приведет к образованию малорастворимых солей, а они, в свою очередь, неминуемо осядут в почках. А, как известно, последствия отложения солей в почках могут быть весьма печальными: песок, камни, а затем – операция.
Коварная аскорбатоксидаза
Аскорбатоксидаза – это фермент, который безжалостно разрушает витамин С, содержащийся в помидорах. В итоге вы, может быть, и не слишком сильно навредите организму, но совершенно точно снизите полезный эффект, который могли бы получить от употребления томатов. Между тем, медики утверждают, что витамин С, или аскорбиновая кислота, жизненно необходим обитателям мегаполисов, водителям и курильщикам. Так что решайте сами.
Безопасный интервал
Неужели огурцы и помидоры вообще нельзя употреблять в один день, спросите вы. Конечно, можно. Главное, сделать перерыв – хотя бы полтора часа. К этому времени один овощ успеет покинуть желудок, и вреда здоровью не будет.
А как насчет солений?
Огурцы и помидоры не рекомендуется употреблять вместе в свежем виде. А вот солить эти овощи в одной банке можно, так как аскорбатоксидаза быстро разрушается при термической обработке. Однако витаминов в соленых огурцах и помидорах все равно будет меньше.
С чем еще не сочетаются помидоры
Помидоры действительно плохо сочетаются с огурцами, но не только с ними. Также томаты не стоит употреблять в сочетании с крупами, молоком, горохом и бобовыми.
А с чем можно?
Томаты можно смело есть вместе с баклажанами, тыквой, болгарским перцем, авокадо, сливами и ананасами. Кроме того, их безопасно и даже полезно есть одновременно с птицей, кальмарами, красной рыбой, креветками, сметаной, творогом, сыром, зеленью, орехами и растительным маслом.
По материалам redfoxday.ru, kp.ua.