Рагу с баклажанами и лесными грибами
Сегодня мы хотим вам рассказать как готовить вкуснейшее рагу с баклажанами и лесными грибами. Это блюдо, хоть и незамысловатое, но всё равно по праву считается вкусным и питательным. Это блюдо можно приготовить как для простого семейного ужина, так и для праздничного стола. А при должной готовке его даже подают в дорогих кафе и ресторанах. Потому что оно крайне полезное и подойдёт и в качестве гарнира и в качестве самостоятельного блюда.
Что нам понадобится для готовки:
1. Баклажаны среднего размера – 2 шт.
2. Кабачок – 1 шт.
3. Томаты — 3 шт.
4. Грибы (предпочтительнее конечно же лесные) – 7000 гр.
5. Болгарский перец – 1 шт.
6. Чеснок – 3 зубчика.
7. Репчатый лук — 1 шт.
8. Соль/перец — по вкусу.
9. Укроп — 1 ст.л.
10. Петрушка — 1 ст.л.
11. Масло растительное – 90 мл.
Теперь перейдём к процессу приготовления:
1. Для начала нам нужно приготовить грибы отдельно от всех ингредиентов. Очищаем их, хорошенько промываем, после нарезаем на мелкие кубики. Набираем воду в кастрюльку и закладываем туда грибные кубики. Варить их нужно в течение 20 минут на медленном огне, следя за тем, чтобы вода не выкипала. Если будет образовываться пенка, от неё нужно избавляться. После, приготовленные грибы, переливаем в дуршлаг и оставляем им так, пока они не просохнут.
2. Беремся за овощи. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем так же, как и грибы. Далее следует очередь лука, кабачка и баклажанов. Овощи между собой пока не перемешиваем и откладываем в сторону.
3. Томаты натираем на крупной тёрке. Если вы не любитель томатной кожуры, то можно сделать на них небольшой х-образный надрез и обдать кипятком. Кожица легко снимается, и после томаты можно просто порубить ножом.
3. Следующий этап – тушение. Сковороду ставим на огонь, выливаем на неё масло и обжариваем лук до прозрачности. Следом идёт перец. Его готовим 5 минут. После идут баклажаны и кабачки. Их тушим ещё 10 минут. Следом идут помидоры, как только добавим из, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума и готовим так 10 минут. После добавляем грибы и тушим ещё 10 минут.
4. Финальный этап. Мелко рубим чеснок (или трём на тёрке), зелень, солим и перчим на своё усмотрение, поддержим на огне ещё минуточку.
Как только истечёт 60 секунд, снимаем наше готовое рагу с баклажанами и грибами! Притягательный запах, чудесный вкус порадует не только творца этого блюда, но и его близких. Будем рады, если вы поделитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях.