В лабораторию отправили обжаренные семена подсолнечника брендов «Кубанские», «Золотая семечка», «Бабкины семечки», «ВкусВилл», «Степановна», «От Атамана / Кубанское золото» и «От Мартина». Какие семечки оказались самыми качественными?
1. Изучаем упаковку
Покупая семечки, нужно посмотреть: цела ли пачка, какой у продукта срок годности. Он, кстати, далеко не бесконечный! Дольше всего, а именно, восемь месяцев хранятся семечки «От Мартина». Полгода «Кубанские», «Золотая семечка», «Бабкины семечки», «ВкусВилл», «От Атамана / Кубанское золото». Меньше всего срок годности у семечек «Степановна» – четыре месяца.
Конечно, вид упаковки – дело вкуса. Но удобнее хранить перекус в пакете «на молнии». Пакет из полимерного материала с застежкой zip-lock присутствует у брендов «Бабкины семечки», «Степановна» и «От Атамана / Кубанское золото».
2. Оцениваем запах
Каким не должен быть запах «семечек»? В первую очередь, затхлым с примесью запаха плесеней! За неудовлетворительные органолептические показатели, а именно затхлый запах, «Степановна» и «От Атамана / Кубанское золото» заносятся в Список товаров с замечаниями. У остальной продукции запах соответствует запаху здоровых семян подсолнечника.
3. Замеряем размер
От размера семечек зависит и успех товара на рынке. Ведь покупатели любят семечки покрупнее. Поэтому их прежде всего калибруют: пропускают через сито с ячейками определенного диаметра. Согласно тестированию, тройка лидеров выглядит таким образом: самые крупные семечки – «Золотая семечка». Тысяча обжаренных зерен от этого производителя весит 124 г. Второе место делят «Бабкины семечки» и «От Атамана / Кубанское золото»: 123 г на тысячу зерен. Самые маленькие семена подсолнуха ожидали экспертов в пачке «Кубанские» – 98 г.
4. Смотрим на внешний вид
Посторонние примеси и сор — в упаковке абсолютно лишние. Во всех протестированных образцах содержание сорной примеси соответствуют требованиям стандарта к семенам подсолнечника первого класса. Но больше всего изъеденных семян оказалось у марки – «Кубанские»: 0,41 %. Уровень лузги (шелухи) у всех семечек примерно одинаков. С влажностью, хуже всех обстоят дела у «ВкусВилл» – 1,5 %. Чем выше влажность, тем продукт меньше хранится. Однако существенных различий между образцами не выявлено.
5. Попробуем на вкус
Вкус у семечек не должен быть прогорклым. Избегайте пережаренных семечек, они могут принести вред вашему желудку. И, конечно, они не должны быть пересушенными.
Что еще нужно знать о «семечках»?
Свежесть
Перекисное число жира — показатель свежести - оказался довольно высоким у всех образцов. Худший результат у «Степановны» – 96,6 ммоль 1/20/кг. В образце «Бабкины семечки» самое низкое значение – 35,3 ммоль 1/20/кг.
Безопасность
Все семь тестируемых образцов соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Они не содержат остаточных количеств пестицидов. Анализ на наличие токсичных элементов выявил достаточно высокий уровень кадмия у всех образцов, однако данный показатель не нормируется техническим регламентом.
Какими семечками можно покупать?
Лидером рейтинга стали семечки торговой марки «ВкусВилл», также рекомендованы к покупке образцы Кубанские», «Золотая семечка», «Бабкины семечки»и «От Мартина». «Степановна» и «От Атамана» пополнили Список товаров с замечаниями.
Какие чипсы самые лучшие? Рейтинг
Экспертиза сухариков: чем хрустеть безопаснее?