Солёная быстро-капуста.
Капусту+морковку порезать тоненько (или через тёрку-соломку), затолкать в 3л банку. Примять. Залить кипячёной чуть тёплой водой за несколько приёмов, вода опускается вниз постепенно. Потом всыпать 1 ст.ложку с хорошей горкой соли и 1 ст. ложку с маленькой горочкой сахара (или мёда) . Покатать банку по столу чуток. Оставить на столе.
Немного побурлит, надо проткнуть её несколько раз.
И через день она готова. С чёрным хлебушком. Да с маслом растительным! Сочная, хрустящая и вкусная! А если ещё и к молодой картошечке. Ум отъесть можно!