Июль выдался на редкость пакостным, дети ждали лета, а его нет. Сидим дома, скучаем. Первый раз решила попробовать приготовить безе.
Дети идею поддержали и решили помочь. Делюсь супер рецептом.
Для приготовления безе понадобится:
яичные белки - 2 шт.
сахар - 120 гр.
лимонный сок - 1 ч. л.
Берем 2 охлажденных яйца и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем на самой маленькой скорости до образования пены, постепенно увеличиваем скорость и взбиваем до густой пены.
Добавляем постепенно сахар, примерно по 1 столовой ложке и взбиваем до полного растворения сахара.
Внимание! Сахара должно быть в 2 раза больше веса белков, чтобы безе держало свою форму. Так, что обязательно взвешиваем белки.
Вливаем лимонный сок и взбиваем еще 1 минуту. Благодаря лимонному соку безе получится белоснежным.
Как узнать, что тесто готово. При переворачивании миски белки должны остаться на месте.
Перекладываем взбитые белки в кондитерский шприц, если его нет, можно просто ложкой сформировать кружки. На противень застеленный бумагой для выпечки выдавливаем небольшие безе.
Разогреваем духовку до 110 градусов, ставим сушиться на 50-90 минут.
Готовность безе проверяем так. Если безе хорошо отходит от бумаги, то оно готово. Выключаем плиту и открываем дверцу, чтобы безе остыло.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.