Прекрасное летнее блюдо готовится очень быстро и также быстро съедается. Рагу получается и сытное, и легкое. Отлично подойдет как веганам, так и мясоедам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2-3 средних баклажана и кабачка;
болгарский перец – 2 шт;
помидоры – 2-3 шт;
одна большая луковица;
протертые помидоры в банке - 5-6 ст. ложек;
одна большая вареная картошка;
растительное масло;
чеснок (по желанию);
соль, перец, приправы по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ: Главное условие – одинаковое количество баклажанов и кабачков. Моем все овощи. Если шкурка кабачков чистая, можно ее не чистить.
Режем баклажан, кабачок, лук и тушим 5 минут на растительном масле на среднем огне. Режем сладкий перец и добавляем к овощам.
В рагу я добавила вареную картошку, которая у меня осталась от другого блюда. Если у вас картошки нет, и варить ее долго, можно обойтись и без нее. Тушим еще 5 минут.
Добавляем 2-3 помидора, порезанные на крупные кусочки.
ВАЖНО: не любите попадающиеся в еде шкурки томатов – обдайте их кипятком и очистите от кожуры
В рагу я также добавила протертые консервированные томаты (итальянские консервы "Pomi" и "Mutti" или "Dolmio"), как вариант можно добавить томатную пасту (например, "Помидорка"). Тушим еще 5 минут.
Благодаря протертым помидорам или пасте рагу приобретает более насыщенный томатный вкус и яркий оранжево-красноватый цвет.
Солим, перчим по вкусу. Приятного аппетита!
Пожалуйста, поставьте палец вверх и ПОДПИШИТЕСЬ! Ваши лайки, ПОДПИСКИ, репосты развивают мой канал. Пишите свои комментарии
Читайте еще на канале: Марки чая с плесенью и кишечной палочкой – результаты проверки "Роскачества" – ссылка
Что ели в СССР: комплексный обед за 1,20 руб в фильме "Вокзал для двоих" – ссылка
Еда эпохи СССР: какими были цены на продукты в 1947 – ссылка