Мясо запеченное в духовке, что может быть вкуснее? Сегодня приготовим очень вкусный и простой в приготовлении рецепт, мой любимый.
Для приготовления нам понадобится:
Свинина (хребет) - 1,5-2 кг.
Соль - 2-3 щепотки
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Вода - 1/2 ст.
Начнем.
Для начала выбираем мясо. Оно должно быть свежее, из замороженного получится сухое.
У нас продают на хребет кости. Я обычно беру почечную часть с вырезкой. Вырезку можно использовать в другом рецепте.
Обрезаю кости и выравниваю кусок. Сверху оставляю прослойку жира. Надрезаю ее крест-накрест. Она в процессе запекания выжарится и станет очень вкусной.
Солю мясо со всех сторон крупной солью.
Посыпаю перцем очень обильно со всех сторон . Если Вы любите менее острое, перчите по своему вкусу.
Хорошо обмазываю мясо растительным маслом. Делаю это сразу в форме для запекания. Форму отдельно не смазываю.
Добавляем в форму 1/2 стакана воды.
Разогреваем духовку на максимум. Ставим наше мясо запекаться при максимальной температуре минут на 30. Как только образуется корочка, температуру снижаем до 180 градусов и запекаем еще 1,5-2 часа (зависит от величины куска).
После того, как наше мясо провело в духовке положенное время, оно готово!
Ему необходимо дать остыть, тогда его можно будет аккуратно нарезать. Снаружи ароматная острая корочка, внутри нежное мясо.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, ставьте лайки :)