Жареный крем - сладкая конфетка, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Рецепт родом из Венеции, его можно встретить почти во всех киосках, торгующих сладостями. Я думаю, приготовив жареный заварной крем, вы не останетесь равнодушны к его необычайному вкусу).
На 20 штук понадобится:
Для крема:
250 мл молока
2 яичных желтка
60 гр сахара
40 гр муки
цедра 1/2 лимона
1 стручок ванили
Для панировки и жарки:
2 яйца
панировочные сухари
масло
Взбейте венчиком яичные желтки с сахаром, затем добавьте просеянную муку.
Молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте цедру лимона и ваниль. Доведите до кипения, удалите ваниль и цедру и добавьте смесь яичных желтков, сахара и муки.
Все тщательно перемешайте, пока не получите густую консистенцию.
Дайте крему остыть, затем переместите его в форму для выпечки, покрытую пищевой пленкой.
Разровняйте поверхность и раскатайте так, чтобы получился слой толщиной примерно 2 см.
Теперь дайте крему полностью остыть при комнатной температуре (около 2 часов), затем переместите его на разделочную доску и нарежьте кубиком.
Взбейте в миске яйцо, обмакните в него каждый кубик с обеих сторон, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте каждый кусочек до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки поместите кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Ваш крем-фри готов, чтобы его подали к столу. Приятного аппетита.
Подписывайтесь, комментируйте, ставьте лайки).