Выдающееся творение выдающейся петербургской команды
Небольшие, петербургские гастробары – непременно с ярким шефом во главе, отличной винной картой, минималистичным северным дизайном и такой же математической строгостью на тарелке – давно уже выделены в отдельный ресторанный жанр. Вполне себе достопримечательность, в одном ряду с катанием на кораблике и наблюдением за мостами. Главный в этом сегменте, конечно, Harvest.
Он и самый большой, и самый нарядный, и самый основательный (и по ресторанному духу, и по сумме вложенных средств) ресторан Дмитрия Блинова, который, собственно, первый среди равных в списке «новых петербургских шефов».
В Harvest, как вы наверняка слышали, кормят преимущественно овощами. Причем никакого вегетарианского сектантства тут нет: в небольших количествах в меню есть и рыба, и мясо (например, прославившая Блинова зобная железа), в собственно овощных блюдах встречаются и сыр, и мясной бульон. Главное – смещение акцентов.
На закуску возьмите лепешку с авокадо и пармезаном, паштет из брокколи с кедровыми орехами, вяленую свеклу с молодым сыром (мое любимое) и печеную тыкву с рассыпчатым творогом. Потом – пирог с цветной капустой и сморчками, цветную морковь с апельсиновым соусом и молодую капусту с трюфелем.
Отличный обед на приличную компанию и вовсе без мяса. Для пущего счастья спросите про местный хлеб – его пекут с овощами (особенно хорош капустный), на вкус как бабушкин пирог.
Сомелье посоветует еще и овощные соки взять, подберет что надо к каждому блюду. Впрочем, так радикальничать не обязательно – у сомелье и в винном шкафу припасено всякого, закачаешься: натуральные, оранжевые, петнаты, вся модная винная история, которой Петербург особенно славен. Ну и на десерт, понятно, надо овощей взять: чизкейк из тыквы с облепихой и ганаш из цветной капусты с красной смородиной и черной икрой. Впрочем, в меню еще много всего интересного есть, изучите – http://harvestduo.ru
Ну и главное – я разыгрываю ужин на 10.000 рублей в этот прекрасный ресторан. Схема проста: проходите по ссылке в мой Telegram, нажимаете «Участвовать» и все! Через два дня бот выберет победителя. И даже если это будете не вы, то уж вы – точно.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. 11 белых вин, которых вы не знаете. Часть 1
2. 11 лучших ресторанов на окраинах Москвы