Это реальность! Объясню наглядно...Хотя сначала не сразу верится!
Только есть вещи, без которых этого сложно достичь. Обозначу:
Вы должны жить на земле, уметь торговать, и заниматься птицеводством профессионально, чтобы у вас был свой стабильный клиент не один год.
Если у Вас этого нет, я Вас сразу начну отговаривать! Вы не прошли еще той малой дороги, а делаете сразу 3 шага вперед. Что-то где то не получится и человек сломается. Кто быстро стартует, быстро и устает!
Но для всех расскажу...
Если Вы профессионально занимаетесь птицей, то у Вас или ЛПХ или КФХ, и то, и другое подойдет.
Как это возможно и что для этого нужно!
1. Какие нужны утки: Только муларды или селезни мускуcов (реже).
2. Нужен аппарат гаважа для мулардов, для кукурузного интенсивного откорма. Без него не получится. С одним аппаратом за раз вы сможете закормить максимум 125-150 голов, в зависимости от рассадки. Но пока речь о 50. Поверьте, это тоже много!
3. Научится им закармливать. И приготавливать корма (пропаренную кукурузу). Я обучаю и передаю технологию.
4. Поголовье из 50 мулардов (желательно от хороших поставщиков, инкубаторных станций или с рук, но с предъявлением паспорта на яйцо, т.е. мулард должен быть французским, какие есть поставщики качественного яйца муларда здесь>>).
5. 3 Месяца зерновой откорм. Т.е. обычный откорм.
6. 21-25 дней интенсивный откорм пропаренной кукурузой с аппаратом гаважа. (Кукуруза должна быть качественной, она 99% успеха закорма). Из расчета 11-15 кг. на одну голову.
7. Научится разделывать уток и правильно делать выемку фуа-гра. С мулардом это легко!
8. Научиться делать террины в вакуумных банках и предложить их вашему клиенту. Готовить очень легко!
Так из чего строится такой доход?
После 4 месяцев откорма, Вы получите от +/-20-25 кг. сырой Фуа-Гра. Т.е. это около 125 вакуумных банок терринов фуа-гра. Каждая стоит 1350 руб. Если с коньяком - 1650 руб. за банку(-100 руб. банка). Они могут быть разные 200, 250, 450-500, 750 и 1000гр. Сразу большие лучше не делать.
В банках они долго хранятся в простом холодильнике. Но для готовки нужен хотя бы небольшой автоклав. С фуа-гра в банках вы расширите свой ассортимент со своей этикеткой. +250 кг. мяса гаважного муларда. Это совсем другое мясо. Утки от 5 кг. Мясо другое, тушка желтая, много внутреннего жира (который растапливается и продается по 1500-2000 руб/кг.). Мясо имеет другую гастрономическую ценность. Цены здесь.>>>
Фото мои...
Кто это берет-покупает?
Это не дешево, но на террины есть спрос, это не ежедневная еда, а премиальная, лучший презент или сувенир для начальников, взяток, врачей, любовниц, и еще много кого...
Если вы живете в небольшом городе, поверьте, в нем живут средние и богатые люди, и всегда есть спрос.
Я все делаю к осени. Покупаю взрослых селезней мускусов или мулардов у населения по деревням. Выбираю старых по 1.5-2 года. Отдают за бесценок по 400-450 руб. за голову. Говорят мясо старое.
Муларды по 3-4 месяца, они подороже.
Но просят готовое фуа-гра в банках постоянно - летом, осенью, весной и зимой. Даже ругаются, когда нет в наличии.
Какие нужны справки?
Если Вы собираетесь продавать на ресторан сырую (свежей заморозки) фуа-гра и если у Вас ЛПХ (оно имеет право на поставку), то вам нужны ветформы номер 2., сдавать анализы, нужна справка о ЛПХ-в сельсовете дадут в уведомительном порядке и паспортные данные. Все!
Если КФХ - то справка о КФХ, регистрация в "Меркурий", справки на перевозку, если ресторан запросит сертификат на печень утки, надо делать, стоит около 7000 руб., ну а так все...
Если со двора торгуете в розницу, можете продавать и в частном порядке или как ИП или КФХ с налогами по упрощенке. Как ЛПХ вы имеете право продавать свою продукцию, только СЭС могут потребовать хорошо оформленную, чистую кухню для готовки и после осмотра дать разрешение. Если нет, снимайте на день и оформляйте через кухню!
Все делается, было бы желание!
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей.
Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра).
www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!