Приготовим сегодня кокосовый суп с курицей или по-тайски "Том Кха Кай". Мы очень долго пытались сделать такой рецепт, чтобы он был такой же вкусный и дешевый, как в Тайланде. Самое сложное было подобрать нужные ингредиенты, но помогли лавки азиатской кухни. И вот что у нас получилось. Готовили с любовью и русской душой.
Ингредиенты
- Отварная куриная грудка (100 г)
- Картошка (2 шт)
- Перчик зеленый (1 шт)
- Луковица (1 шт среднего размера)
- Кокосовое молоко (400 г)
- Помидор (1 шт)
- Паста Том Кха (3–4 ст ложки, ее можно заменить на набор зелени для приготовления Том Кха, но его хватит на один раз, а пасты за такую же сумму хватит надолго)
- Соевый соус (2 ст ложки)
- Рыбный соус (2 ст ложки)
- Сахар (1 ч ложка)
- Кинза
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец по вкусу (перец чили)
- Половинка лайма (на фото нет)
1 шаг
Наливаем в кастрюлю куриный бульон и ставим на плиту. Пока бульон закипает, чистим и нарезаем кубиками картошку. Лук чистим и нарезаем на четыре-шесть долек, разбираем каждую дольку по слоям. Перец нарезаем мелко.
2 шаг
Закидываем в кипящий бульон картошку.
3 шаг
Разогреваем сковороду, добавляем немного масла, обжариваем пару минут лук. Добавляем нарезанную небольшими кусочками курицу, жарим вместе с луком еще пару минут. Добавляем соевый и рыбный соусы, пару столовых ложек бульона из кастрюли, помидорку и все перемешиваем. Тушим на небольшом огне 5–7 минут, периодически перемешивая.
Если любите поострее, то добавьте еще половинку стручка острого чили перца в поджарку.
4 шаг
Закидываем все в кастрюлю, даем закипеть. Добавляем пасту Том Кха, начните с 2 столовых ложек. Попробуйте, если хотите поострее, то добавьте еще пару ложек пасты. Добавьте сахар и сок половинки лайма. Перемешайте. Должен получиться кисло-сладкий с острым оттенком вкус.
5 шаг
К этому времени картошка должна уже быть готова. Попробуйте, если не готова, то варим еще несколько минут. Убавляем огонь до среднего и, предварительно взболтав, заливаем кокосовое молоко.
Внимание! Нельзя допустить, чтобы молоко закипело! Поэтому как только оно начнет закипать, сразу же снимайте кастрюлю с огня. Добавьте соль и перец по вкусу.
Готовое блюдо
Даем супчику 5 минут настояться, разливаем по тарелкам и добавляем порезанную кинзу.
Когда на следующий день будете разогревать ваш Том Кха, не забудьте, что его не надо доводить до кипения!
Куриное заключение 🐔
Мы потратили на приготовление Том Кха Кайя чуть больше 25 минут и 130 рублей на продукты. Кастрюли с супом хватит на 5–6 тарелок, а значит стоимость одной порции около 25 рублей.
Мы добавили в тайский рецепт немного русской души – положили помидор и лук.
Кстати, куриную грудку можно заменить на креветки, отварив их вначале пару минут в кипящем бульоне и добавив их в тарелки при подаче на стол.
Такая вот русско-тайская куриная история!
Если понравилась статья, то ставьте ЛАЙК 👍, делитесь в социальных сетях и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, оставляйте комментарии.
Смотрите также: