Доброго времени суток. Я как всегда лазила в интернете и наткнулась на исторические записи, а может быть просто легенды, про генуэзских моряков, в них описывались разные истории о их хождениях, но мое внимание привлекла история о фаринате. Не пугайтесь, это на самом деле вкусное блюдо.
В истории рассказывалось о том, как моряки возвращались из плавания с оливковым маслом и нутовой мукой в трюмах, но случился шторм, все намокло и перемешалось. Но моряки берегут продукты и поэтому они решились приготовить получившуюся смесь. И в итоге получилась вкусная и ароматная лепешка, которую назвали - Фарината. Поэтому сегодня я попробую проверить эту легенду и попробовать испечь такую же лепешку.
К сожалению, точного рецепта нет, но я то повар со стажем! :)
Время приготовления: 180 минут
Смешиваем нутовую муку с теплой водой и мешаем до состояния густого теста, как для блинчиков. Оставляем на пару часов (пару раз нужно будет помешать). А потом добавляем масло и соль в наше тесто. Советую не терять время и приготовить начинку. В легенде ее нет, но думаю так будет только вкуснее. Я добавила черный и красный перчики, мелко покрошила оливки и розмарин. Начинку можете добавить любую другую на свой вкус.
Готовую смесь отправляем на противень и в разогретую до 200 градусов духовку на 25-35 минут. Наша Фарината должна стать золотистой.
Достаем лепешку, порционно нарезаем и добавляем овощи и тертый сырок. Обжарьте баклажан и цукина на сковородке, а также замаринуйте лучок, как-нибудь обязательно напишу свой способ, но не сегодня. :) А затем отправляем еще минут на 10 в духовку, чтобы сыр расплавился.
Вынимаем горячую лепешку-закуску и дегустируем "легендарный рецепт" от 1283 года. Обязательно попробуйте и поделитесь мнением. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Мука нутовая — 300 г
Вода — 600 мл
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое — 70 мл
Розмарин — по вкусу
Оливки черные — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Баклажан (небольшой) — 1 шт
Цуккини (небольшой) — 1 шт
Сыр твердый — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Подписывайтесь! Давайте готовить вместе! Ставьте лайк, если понравился рецепт и оставляйте свои комментарии - я рада любому мнению :)