ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто
Сливочное масло........................125 гр.
Яйца..............................................2 шт.
Сахар............................................150 гр.
Жидкий мед................................100 гр.
Растворимый кофе.....................2 ч. ложки
Пшеничная мука.........................2 ст.
Пищевая сода................. ............2 ч. ложки
Корица..........................................1 ч. ложка
Ягоды годжи................................2/3 ст.
Нарезанные грецкие орехи......2/3 ст.
Глазурь
Сахарная пудра..........................100 гр.
Растворимый кофе....................1 ч. ложка
Ягоды годжи...............................для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отделяем желтки от белков. Смешиваем муку с содой и
корицей.Растворяем 2 чайные ложки кофе в 1/2 стакана
горячей воды и даем ему остыть.
2. Взбиваем миксером порезанное кусочками сливочное
масло с сахаром.
3. Добавляем в эту смесь мед и яичные желтки. Перемешиваем
миксером.
4. Затем добавляем смесь муки с корицей и содой и вливаем
кофе.
5. Взбиваем белки в жесткую пену, добавляем в тесто и аккуратно
перемешиваем ложкой. Наконец, добавляем ягоды годжи и
грецкие орехи.
6. Кладем тесто в противень размером 10x27 см, выложенный
бумагой для выпечки. Выпекаем около 60 минут при
температуре 180 С.
7. Заливаем растворимый кофе ложкой горячей воды, добавляем
сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Если глазурь слишком
густая, добавляем немного воды. Обмазываем остывший пирог
глазурью и украшаем ягодами годжи.