Жареные яйца являются неотъемлемой частью многих кухонь. Просто рассмотрите полный английский завтрак - это действительно не то же самое с омлетом или пашот. Солнечная сторона жареного яйцо взбодрит салат и будет одинаково хорошо сочетаться с различными зернами и чечевицей. Они являются отличной едой на вынос, приготовленной для гамбургеров, хлеба питта, сарни с беконом и индийского наана или роти, если вы того пожелаете. Ваше единственное решение заключается в том, готовить ли их с мягко посаженным белком и только что приготовленным желтком, с хрустящей корочки по краю или с мягкой. Желток всегда должен быть мягким.
Выберите самые свежие яйца и обратите внимание, что куриные яйца легче готовить, чем утиные. Чем свежее яйцо, тем сильнее белки в белом, что означает, что яйцо в сковороде станет более аккуратным. Старые яйца будут очень тонкими.
Вы можете жарить яйцо на любом жире, но выберите тот, который даст вам вкус, который вы хотите. Например, во время завтрака вы можете использовать бекон, оставшийся на сковороде, или карлю сливочного масла. Если добавить яйцо в блюдо, оливковое или рапсовое масло может работать лучше.
Основной рецепт жареного яйца
- 1 свежее яйцо при комнатной температуре
- 1 столовая ложка масла
- Нагревайте масло до тех пор, пока оно не растает.
- Разбейте яйцо на небольшую тарелку или блюдце (не взламывайте его прямо в сковороду на случай, если там тоже окажется какая-нибудь скорлупа). Сдвиньте его с блюдца в сковородку.
- Накрыть крышкой и оставить на 3 минуты на слабом огне. Убедитесь, что белый цвет установлен, и, если нет, оставьте его еще на 30 секунд и проверьте снова.
