Цуйван считается традиционным монгольским блюдом . Сегодня я расскажу вам об одном из вариантов приготовления этого очень вкусного блюда .
Для начала займёмся тестом . Возьмём глубокую миску и разобьём в неё яйцо и засыпаем его мукой примерно 200 -220 грамм , по надобности можно добавить . Должно получится мягкое и эластичное тесто , накройте его салфеткой или полотенцем и отставьте в сторону .
Теперь займёмся нарезкой мяса и овощей . Говядину нарезаем брусочками около 3 см в длину .
Так же соломкой нарезаем остальные овощи : лук , морковь , сладкий перец . Измельчаем ножом или чеснокодавкой пару зубчиков чеснока .
Берём наше тесто и раскатываем лепёшку достаточно тонким пластом , всё таки это наша будущая лапша . Смазываем маслом всю площадь лепёшки и сворачиваем не в тугую трубочку как на фото . Кладём тесто в пароварку до готовности , у меня это занимает минут 15-20 .
В разогретую сковороду с растительным или оливковым маслом для жарки выкладываем кусочки говядины и обжариваем 1-2 минуты .
Кладём морковь к мясу и обжариваем ещё несколько минут .
Добавляем остальные овощи : лук , сладкий перец , чеснок . Перемешиваем и продолжаем обжаривать все овощи пару минут .
Добавляем соевый соус , солим и перчим по вкусу , так же можно добавить свои любимые специи по вкусу . Перемешиваем и вливаем кипяток что бы покрыло все ингредиенты , накрываем крышкой и тушим до мягкости мяса .
Достаём тесто из пароварки и нарезаем поперёк , разворачиваем кусочки теста .
По готовности мяса добавляем лапшу в сковороду и перемешиваем .
Нарежем зелёный лучок для украшения . Цуйван по-монгольски готов . Приятного аппетита !
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты :
Тесто
- Яйцо________________________________________________1 шт.
- Мука_________________________________________________220-240 г
- Вода_________________________________________________100 мл
- Соль_________________________________________________по вкусу
Остальные ингредиенты
- Говядина___________________________________________300 г
- Лук репчатый______________________________________1 шт.
- Морковь____________________________________________1 шт.
- Перец сладкий_____________________________________2 шт.
- Чеснок______________________________________________2 зубка
- Соус соевый________________________________________2 ст. л.
- Масло растительное_______________________________5-6 ст. л.
- Лук зеленый_________________________________________3 шт.
- Специи______________________________________________По вкусу