Вряд ли кто поверит, что рыбные котлеты – очень вкусно, но это так. Главное знать правильный рецепт, который подчеркнет нежный вкус рыбы, и несколько простых секретов. Котлеты из рыбного фарша нежные и сочные, их с гордостью можно подать к праздничному столу, или разнообразить повседневный рацион.
Фарш для котлет лучше делать самостоятельно, предварительно выбрав свежую и качественную рыбку. Можно выбирать морскую, озерную или речную рыбу. Хорошо подходит:
- Горбуша;
- Пеленгас;
- Минтай;
- Треска;
- Щука;
- Палтус.
Выбранная не должна быть слишком жирной или, наоборот, сухой. Рыбу лучше подбирать крупного размера, ее легче разделывать и выбирать коти.
В том случае, если выбранная рыба оказалась суховата с небольшим количеством жира дополнительно можно добавить сливки, хлеб, лук или сыр.
«По-норвежски»
В Норвегии блюда из рыбы, как не удивительно, пользуются высокой популярностью. Столько вариантов приготовления редко можно встретить где-либо еще. В Норвегии и появился такой замечательный рецепт, который не требует особых усилий.
Необходимые ингредиенты:
- Рыбное филе – 650 гр.;
- Картофельный крахмал – 10 гр.;
- Сливки 15% – 120 мл.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Пшеничная мука – 10 гр.;
- Соль, перец;
- Сливочное масло – 30 гр.
Использовать можно любую рыбу, хоть щуку, хоть лосось. Котлеты все равно получатся нежными и сливочными.
Последовательность приготовления
- Рыбное филе мелко нашинковать острым ножом или измельчить через мясорубку.
Полученный фарш посолить и поперчить. - Небольшой пучок зеленого лука мелко нарезать и добавить к фаршу.
- Туда же добавить картофельный крахмал и муку, сливки. Перемешать до однородной консистенции.
- Если рыба оказалась суховатой добавить растопленное сливочное масло.
- Хорошенько перемешать фарш и дать ему «отдохнуть». Достаточно 15-20 минут.
- Из фарша сформировать небольшие котлеты и обжарить их на небольшом количестве масла с двух сторон, как только появится золотистая корочка, значит котлету пора переворачивать, так как прожаривается она моментально.
Котлеты «По-норвежски» получаются нежными и сочными, это отличный вариант того, как добавить рыбу в рацион ребенка, который не любит морепродукты. Их можно заготовить впрок, чтобы при необходимости вкусный и полезный ужин был готов в течение 5 минут.
Рыбные котлеты можно подавать с любым гарниром. Например, кашей, картофельным пюре, тушеными или вареными овощами, которые оттеняют вкус блюда.
Вам также может понравиться:
Маринад для куриных крылышек
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Простой рецепт йогуртового торта
Легкий и недорогой салат для ужина
Заварные пирожные: рецепт классический
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)