Почему летние? Конечно кабачки продают в супермаркетах и зимой. Но в больших количествах они вырастают на грядках именно летом. Наша семья очень любит такие оладьи. Я хочу поделиться с вами этим рецептом.
Берем один маленький кабачок или половинку большого. У большого кабачка нужно почистить кожуру. Она у него жесткая. И убираем семена. Трем на крупной терке или пропускаем в мясорубку. Молодой кабачок используем вместе с кожурой.
Также нужно натереть на терке 100-150 гр. сыра. Мелко порезать 4 кружочка вареной колбасы или ветчины. Разбиваем 1 яйцо. Солим совсем немного, буквально одну щепотку. Сыр и колбаса дают соль тесту.
Все перемешиваем. Добавляем пшеничную муку. Перемешиваем. Каждая хозяйка сама решает сколько муки насыпать. Много муки насыпать – получить более плотные оладьи. Мало – очень мягкие, но их труднее переворачивать. Есть классическое определение для теста – густая сметана.
Разогреваем сковороду. Наливаем растительное масло. Выкладываем тесто. Обжариваем оладьи с двух сторон.
Кушать можно как со сметаной или с майонезом, так и просто оладушки. Получаются сытно и очень вкусно! Такие оладьи можно взять с собой в дорогу, в поход, на пикник.
После того, как блюдо приготовлено по отработанному рецепту, я начинаю экспериментировать и вносить изменения в рецепт.
Вместе с пшеничной мукой я добавила немного кукурузной муки. Сразу оговорюсь, много кукурузной муки сыпать не стоит. Она дает крупивчатый вкус. Сильно ощущается порошок на языке и портится впечатление от блюда. Хотя оладьи и блины приобретают немного другой вкус и солнечно желтый цвет. Оладьи из кабачка с добавлением кукурузной муки становятся хрустящими, но пока они горячие. В холодном виде они теряют это свойство.
Некоторые люди не едят колбасу, а только натуральное мясо. Можно из мяса прокрутить фарш. Обжарить его на растительном масле. Немного охладить. Добавить жареный фарш в тесто. Получается тоже очень вкусно.
Иногда к нам в гости приезжают люди, не употребляющие в пищу мясо. Специально для них, я пеку оладьи без колбасы. Остальной рецепт сохраняется полностью.
Экспериментируйте, привносите что-то свое. Приятного аппетита!
Если вам понравился мой материал ставьте "лайк", и подписывайтесь на канал "Золушка - хобби". Каждый день появляется новый материал. Смотрите – не пропустите!