Доброго времени суток всем, кто заглянул на мой канал с рецептами и интересными фактами о кулинарии. Пошел сезон синеньких, грех этим не воспользоваться и не заготовить вкусных закусок на зиму.
Этот рецепт где-то нашла моя бабушка и готовит так синенькие, у нас так баклажаны почему-то называют, уже около 8 лет. Я их обожаю. К сожалению, они острые и жирные, много мне их нельзя, но они очень вкусные, даже пару кусочков — истинное наслаждение.
К сожалению, у меня нет сейчас возможности сделать подобное блюдо, но рецепт я хорошо помню и опишу подробно. Это самое похожее фото, которое удалось найти.
Ингредиенты:
баклажаны — 2 кг;
острый перец — 3 шт. (лучше брать красный);
болгарский перец — 3 шт. (тут 100% берем только красный, так красивее получится);
уксус — 100 мл (самый обычный);
подсолнечное масло — 100-150 мл;
чеснок — 2 средние головки;
сахар — 1,5 ст. л.;
соль — 1 ст. л.
Вообще это закуска, но я люблю ее есть как маринованные огурцы, вместе с кашей.
Приготовление
1. Баклажаны чистим, и режем небольшими кусочками в 1,5-2 раза больше пальца. Если они покупные, то присаливаем их и оставляем на 30 минут. Это необходимо, чтобы они не горчили. Перед дальнейшей готовкой — промойте их в холодной воде.
2. Чистим чеснок и перцы. Далее необходимо их измельчить. Вообще сейчас все очень любят использовать блендером. Если вам лень возиться — используйте блендер. Но, если у вас его нет или же вы хотите чуть более симпатичную структуру — рекомендую использовать самую обычную мясорубку. Перцы и чеснок просто перемолоть до однородной массы.
3. Воду в кастрюле доводим до кипения. Как только она закипит — высыпаем баклажаны и варим их 4-5 минут.
4. Берем пустую кастрюлю, добавляем в нее получившуюся во 2 пункте смесь. Сюда же высыпаем соль и сахар, а также добавляем масло и уксус. Все тщательно перемешиваем.
5. Спустя 2-3 минуты, как закипит маринад — добавляем в него проваренные баклажаны таким образом, чтобы они полностью погружались в маринад.
6. Дайте баклажанам покипеть около 5 минут. После этого блюдо готово, его вкусно есть холодным.
Если хотите закатать эту закуску на зиму. Банку стерилизуем перед использованием. Плотно набиваем баклажанами и заливаем маринадом. Закрутите банку. Проще всего использовать с закручивающимися крышками. Маринада может не хватить в этом случае, тогда приготовьте еще.
Если хотите прочитать еще интересных рецептов — подписывайтесь на Сook with LOVE. Ставьте пальцы вверх, комментируйте — буду очень вам благодарен!