Самый низкий процент (около 4%) людей страдающих ожирением, наблюдается в Азиатских странах, таких как Япония и Корея. Их женщины до 50 лет, стройные как фарфоровые статуэтки. Многие считают, что секрет стройности азиатов в их ДНК и метаболизме. Не совсем верно. Слышали о японской борьбе СУМО, где широченные толстяки гиганты топчутся на «татами»? ДНК влияет на строение, но дело ещё и в питании. Сумоисты сидят на специальной высококалорийной диете, которая приводит к набору веса. Обычные же азиаты, в большинстве, имеют стройные фигуры. Их метаболизм в большей степени зависит от питания. Мы есть то, что мы едим. Вся азиатская кухня довольно специфична, где как правило, кроме всего остального, обильно присутствуют острые специи, среди которых красный и чёрный перцы. Например, повседневное корейское блюдо Кимчи содержит острый красный перец. Острый вкус разжигает огонь пищеварения, заставляет желудок работать и переваривать даже тяжёлую пищу. Из-за находящегося в красном перце активного компонента капсаицина, у жиров нет шанса отложиться.
Многие Россияне считают, что острый красный перец вреден для желудка и вызывает гастрит. Вся правда в том, что это миф. Перец устраняет многие воспалительные процессы, уничтожает болезнетворные бактерии. Существенно снижается риск развития гастритов и язвы желудка.
Чёрный перец ничуть не отстаёт от красного, - корейские исследователи доказали его эффект в борьбе с жиром. Су-Чон Ум и Чжи-Чон Чжони в своих исследованиях обнаружили, что пиперин, придающий острый вкус специи, мешает активности генов, которые контролируют образование новых жировых клеток. При этом пиперин вызывает метаболическую цепную реакцию, которая помогает контролировать жир другими способами. Вся азиатская кухня буквально напичкана острыми специями, что многое объясняет. Всё дело в Перце!