Недавно наконец то вырвался к сестре на дачу , где меня снабдили щавелем и чесноком прямо с грядки. И что то захотелось приготовить щавелевый суп.. Но в канонической рецептуре есть картошка и морковь, которые я не очень люблю в супах. По этому решил сымпровизировать, взяв основу с канонического щавелевого супа, и добавив ингредиентов из моей буйной фантазии.. Нус.. приступим
Берем 700-1000 грамм куриных сердечек (вообще я люблю смесь - желудочки и сердечки, у них разная текстура и они вместе дают отличный навар), рубленый шпинат в шайбах (один пакет), пучок щавеля, пучок базилика, 3 яйца, 2 луковых плавленных сырка (моя любовь еще со студенческих времен),укроп, два зубчика молодого чеснока (у меня они огромные, так что если у вас обычных размеров то 3-4),мускатный орех, бальзамический уксус .
Ставим кастрюлю на огонь (я решил водой наполнить на половину, так как нам стоит учитывать воду из растаявшего шпината), верим сердечки минут 30, перчим, солим, натираем мускатный орех.
Затем выкладываем шпинат.
Нарезаем кубиками плавленный сыр (в последнее время он что то туго плавится.. видимо пальмовое масло его не обошло). Нарезаем чеснок Все это варится минут 20.
Разбиваем в плошке 3 яйца, взбиваем венчиком, вливаем в суп, и размешиваем, что бы яйцо равномерно распределилось по кастрюле,
рубим укроп, базилик и щавель, и выкладываем все в кастрюлю.
Через некоторое время снимаем пробу, и если суп недостаточно кислый - кислим его бальзамическим уксусом (тут уже дозировку выбирает себе сам). Еще 15 минут и суп готов!
PS Уже только сейчас понял что было бы неплохо добавить или грузинской аджики или хмели - сунели... Это бы добавило пряности супу