Что может быть лучше, чем хорошие домашние пельмени? Только домашние пельмени по сибирскому рецепту, который тебе передала твоя бабушка-повар!
Именно этим рецептом сегодня я и поделюсь с вами!
Что нам понадобится?
· 650 грамм пшеничной муки для теста
· 400 мл воды
· 400 грамм говядины
· 500 грамм свинины
· 1 цельное куриное яйцо
· 1 средняя головка репчатого лука
· 1 маленький зубчик чеснока
· Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1) Для начала мы приготовим идеальный фарш. Для этого через мясорубку пропускаем нарезанную свинину и говядину, вместе с луком, перцем, солью и чесноком. Обязательно с небольшим добавлением воды.
2) После первого пункта, пропускаем готовый фарш ещё один раз через мясорубку. Так он приобретает идеальную нежнейшую консистенцию.
3) Откладываем фарш в миску, сок, оставшийся в миске, куда он падал из мясорубки, сливаем к фаршу, перемешиваем. Это обеспечит мясу дополнительную сочность. Помещаем фарш в холодильник.
4) Теперь приготовим тесто! Для этого высыпаем тесто горкой и делаем воронкообразное углубление.
5) В углубление разбиваем яйцо, добавляем 10 грамм соли, немного перца и воду.
6) Месим до состояния однородного крутого теста. Дать полежать 30 минут.
7) Формируем из теста колбаску, нарезаем на кусочки.
8) Лепим пельмени. Готовые, сформированные пельмени ставим в морозилку примерно на 15-20 минут, чтобы они схватились и не развалились при варке.
9) Достаём пельмени из морозилки. Кидаем в кипящую воду.
10) Воду солим, добавляем черный перец цельный, лавровый лист и травы по вкусу. Варим 10 минут.
Готово!
Не забудьте про лайк и подписку на канал!
Приятного аппетита и удачного приготовления!