Любителям шоколадок, печенья и тортиков придерживаться правильного питания сложнее всего: сладости почти не несут в себе полезных нутриентов, поэтому высокая калорийность ничем не подкреплена. Но в кондитерском отделе можно выбрать из ассортимента то, что принесет организму минимум вреда и даже дополнит полезный рацион.
Опасный пик
Стоит сразу сказать, что в больших количествах вреден не только сахар, но и другие простые углеводы: декстроза/мальтодекстрин/крахмал — сахариды также с очень низкой стоимостью, которые очень быстро усваиваются, повышают уровень инсулина, и организм, не зная куда девать столько поступившего сахара в крови, откладывает его в жировые клетки. Именно таких компонентов много в дешевых сластях из супермаркетов.
Из-за них уровень глюкозы (количество сахара в крови) повышается слишком быстро и слишком сильно. В результате возникает «углеводный пик» — слишком высокий уровень сахара, который не может быть переработан в данный момент времени.
Далее инсулин пытается снизить уровень сахара путем распределения его по клеткам и органам. Когда же все места и депо в организме заполнены, то инсулин транспортирует лишний сахар в жировую ткань. Таким образом, постоянное употребление простых углеводов (особенно без физической активности), влечет за собой не только лишний вес, но и эндокринные заболевания.
Еще один компонент, делающий десерт калорийной бомбой – насыщенные жиры. Если видите в составе маргарин, растительные сливки и прочие «жиры специальные кондитерского назначения», то лучше отказаться от покупки.
Безвредные сладости
Зная, почему большинство промышленных десертов вредны, можно без труда выбрать сладкую радость, которая не навредит организму.
1. Зефир и мармелад – в них содержится яблочное пюре, пектин и почти нет жиров;
2. Козинаки – витамин Е и Омега-3 из цельных орехов и семечек;
3. Творожная масса – источник белка;
4. Горький шоколад (от 70% сухого какао) тонизирует и поднимает настроение;
5. Батончики их сухофруктов – в них много минералов и витаминов.
Конечно, все эти сладости полезны, если есть их в меру и следить, чтобы недобросовестный производитель не испортил натуральный состав лишним сахаром, красителями, ароматизаторами. Поэтому будьте готовы, что качественное лакомство на полке будет выделяться более высокой ценой.