Еду следует пережевывать так, чтобы она разделялась на достаточно маленькие кусочки, которые можно легко проглотить. Это облегчит работу желудку, ведь пищеварение должно начинаться с самого начала – как только еда попадает в рот.
Слюна содержит особый фермент – амилазу, который способствует химическому расщеплению пищи. Помимо химического компонента, важную роль играет и механическое переваривание пищи путем ее разжевывания и перетирания. Если еда не пробудет во рту достаточно времени, то воздействие амилазы будет слишком краткосрочным. В желудке ферментативная обработка углеводов достаточно слабая, а неразжеванные цельные комки еды, попавшие в кишечник, могут вызвать метеоризм и дискомфорт в животе.
Но это только теория. Как приучить себя правильно пережевывать пищу?
Все мы слышали бесчисленное количество советов о том, как это нужно делать, но существует один простой и эффективный способ (из статьи журнала The Guardian): попробуйте выкладывать еду и столовые приборы из рук и кладите их на стол каждый раз, пока вы жуете. Нет ничего более срочного и поспешного, чем съесть еду, которая находится на вилке прямо перед вашим носом. Просто убрав ее из рук, вы значительно облегчите себе настрой на такое важное и ответственное занятие как пережевывание.
Если Вам понравился материал, нажмите лайк. Таким образом Вы регулируете свою персональную ленту публикаций
В комментариях можно обсудить тему публикации