Простая, но яркая кухня от звездных шефов братьев Березуцких
Легенда звучит следующим образом. Братья Березуцкие хотели готовить крабов, крабов в Москве не было. Братья купили билеты на самолет, полетели на Камчатку. Приходят в Петропавловске в порт и говорят: «Кто у вас тут крабов ловит?» – «а вооон на тот корабль идите». Приходят Березуцкие на тот корабль и говорят: «Значит так друзья. Мы шеф-повара из Москвы и в самое ближайшее время мы ворвемся в самый главный в мире ресторанный рейтинг World’s 50 Best со скоростью и блеском, которые во всем мире единицы могут себе позволить. А еще мы хотим готовить крабов. Так что давайте вы будете нам ловить, все что ловится, и отправлять напрямую в ресторан, без всяких там оптовых баз и морозильных камер?» – «По рукам конечно» – сказали им на корабле и ресторан Wine&Crab зажил.
Помимо самой большой в России коллекции крабов (10 видов), здесь еще и совершенно умопомрачительная винная карта. Круче (может быть) – только в их же Twins Garden, том самом ресторане, который в этом году сходу скакнул сразу на 19-ю позицию World’s 50 Best.
Много вина Березуцкие возят сами, поэтому цены тут очень гуманные. А еще огромное количество всего разливают по бокалам – есть даже специальная машинка для розлива игристого. Поэтому, виданное ли дело, по бокалам здесь льют 20 видов игристых, из них 15 – это шампанское.К шампанскому, понятное дело, надо заказывать крабов.
Например, салат из краба с томатами, крабовые яйца (это жареные во фритюре перепелиные яйца, завернутые в крабовый фарш), английский пирог с крабом, давниший местный хит, крабовую ром-бабу и краба с мороженым из черного перца. Одного этого мороженого можно сразу ведро съесть. На десерт, понятно, тоже место оставьте. Для полного погружения можете взять крабовые конфеты, или ближе к классике – ревеневое суфле с кефиром и личи.
И главное: я разыгрываю сертификат на 10.000 рублей на отличный ужин в «Wine&Crab». Все просто – проходите по ссылке в мой Telegram, нажимаете «Участвовать» и стараетесь материализовать мысль «повезет именно мне!». Учтите, голосование длится всего двое суток, так что торопитесь.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. Кондитерская Atelier de Tartalettes
2. 11 лучших ресторанов на окраинах Москвы