Наверное не секрет, что биодинамические и натуральные вина я люблю несколько больше среднестатистического поклонника вин. Да, я нахожу в них разнообразие, дерзкие эксперименты, уникальный характер. Но биодинамика биодинамике рознь, есть прекрасные, чистейшие или абсолютно самобытные вина, а есть правда не удавшиеся, слишком топорные. Я готов к любым экспериментам, на окружающих стараюсь эксперименты ставить все меньше. Вот и сет биодинамики собрал скорее безопасный, без экстравагантности. Почти. 1) Fanny Adams Full Drive Pet Nat 2018 2) Clos Lentiscus Colection CRV Rosé Brut Nature 2011 3) Domaine Patrick Baudouin Effusion Anjou Blanc 2017 4) Pierre Frick Pinot Blanc de Noir & Gris Alsace AOC 5) Weingut Judith Beck Traminer Burgenland 2018 6) Esencia Rural De Sol a Sol Airen Rancio 2013 7) J. Bouchon Pais Salvaje Mailed DO 2017 8) Weingut Judith Beck Blaufrankisch Burgenland 2016 9) Gerard Bertrand Kosmos 2016 Мне кажется, что удалось убедить аудиторию, что биодинамика не страшна, а
Наверное не секрет, что биодинамические и натуральные вина я люблю несколько больше среднестатистического поклонника вин. Да, я нахожу в них разнообразие, дерзкие эксперименты, уникальный характер. Но биодинамика биодинамике рознь, есть прекрасные, чистейшие или абсолютно самобытные вина, а есть правда не удавшиеся, слишком топорные. Я готов к любым экспериментам, на окружающих стараюсь эксперименты ставить все меньше.
Вот и сет биодинамики собрал скорее безопасный, без экстравагантности. Почти.
1) Fanny Adams Full Drive Pet Nat 2018
- Собственная линейка Real Authentic Wine, в этом году произведена с виноделами по всей Европе (и ожидается в этом месяце пара бутылок от российской винодельни). Вина в линейке разнообразные, но в целом довольно понятные, с явным коммерческим потенциалом.
- Конкретно Full Drive произведено в Мюскаде, Луаре. Легчайший розовый петнат из 80% Гролло Нуар и 20% Гролло Гри. По факту - чистый малиновый сок, только ягодные ароматы, лёгкость и питкость. Это был отличный старт.
2) Clos Lentiscus Colection CRV Rosé Brut Nature 2011
- Яркое и насыщенное розовое игристое по шампанской технологии из 100% Сира из Пенедеса, Каталонии, только натуральные дрожжи с кожицы, минимум серы.20 месяцев выдержки в бутылке
- Цвет практически красный, плотная и яркая ароматика спелых красных ягод, даже немного варенья и чуть-чуть животных тонов (да, ок, некоторых они отпугивают, но во-первых дайте время продышаться, во-вторых, для меня они теряются за интенсивностью ягод).
3) Domaine Patrick Baudouin Effusion Anjou Blanc 2017
- 100% Шенен Блан из Анжу, Луары. Туфовые, вулканические почвы. 10 месяцев на осадке. Полевые цветы, мед и ощутимая минеральность. Просто прекрасный молодой Шенен Блан.
4) Pierre Frick Pinot Blanc de Noir & Gris Alsace AOC
- Jean Pierre Frick - знаковая фигура в биодинамике, ярый приверженец принципов и автор удивительных вин.
- Пино по-белому из Пино Нуара и Пино Гри - хоть и базовое, но сразу же прекрасное выражение его стиля. Вино без года, Пино Нуар по-белому 2014 года с выдержкой 4 месяца на осадке был дополнен Пино Гри из запаса, судя по всему, смеси из разных годов.
- В результате вино раскрывается ароматами спелой дыни, груши и цветов. Интенсивность почти как у оранжевых вин.
5) Weingut Judith Beck Traminer Burgenland 2018
- Снова этот Гевюрцтраминер из Бургенланда, Австрии о Юдит Бек. Очень его люблю лично и нравится ставить его в сеты, потому что он стабильно заходит более, чем половине участников дегустации
- 8 дней мацерации, немного больше тела, чем в просто белом вине, но при этом сохранилась вся яркая тропическая ароматика сорта.
6) Esencia Rural De Sol a Sol Airen Rancio 2013
- Самобытное и яркое оранжевое из Испании от Хулиана Руиза, автора “колготок”. Но это его вино на порядок круче.
- 236 дней мацерации. Никаких добавок, только виноград сорта Айрен, без фильтрации и оклейки. Потому в бутылке было правда очень много осадка, но это нормально.
- Цвет апельсина, курага, мед, орехи. Но для этого надо дать время подышать.
7) J. Bouchon Pais Salvaje Mailed DO 2017
- Формально не биодинамическое и как бы даже не органическое вино. Но при этом только натуральные дрожжи и древние методы производства.
- Сбор с древнейших дикорастущих лоз в Чили, про которые забыли больше чем на 100 лет. Сорт Pais, который завезли ещё конкистодоры.
- Вино с уникальной ароматикой краковской колбасы и дымка
8) Weingut Judith Beck Blaufrankisch Burgenland 2016
- Блауфранкиш все от той же Юдит Бек. Легкий, выразительный, питкий. Темные ягоды и немного животного тона.
9) Gerard Bertrand Kosmos 2016
- Наверное наиболее классическое вино из всего сета. Красный Юг Франции, в составе: Сира, Каберне Совиньон, Греша, Мальбек, Мерло, Мурведр, Марселан.
- Никаких сюрпризов, приятная ароматика темных ягод и специй, приятные танины.
- Продается в винотеке Classica
Мне кажется, что удалось убедить аудиторию, что биодинамика не страшна, а каким-то знакомым винам/сортам позволяет раскрыться по-новому.
Лидерами в итоге стали Pierre Frick Pinot Blanc de Noir & Gris и Judith Beck Traminer Burgenland.
А я все-таки хочу сделать дегустацию прям с дичью, максимально странными винами. И сидры еще прихватить.