Очень люблю всякого рода лепешки , разновидности лавашей от тонких до толстушек .
Сдобная выпечка без всяких кремов мой фаворит .
Конечно такие лепешки должны выпекаться в Тандырах , Тонурах или ещё каких - то печах востока . Но , за неимением сего я приспособилась с нашей духовке .
А , эти лепешки вообще делаю на чугунной блиннице на комфорке )
Результат меня радует и это главное .
Предлагаю ознакомиться сразу с двумя рецептами . Один бюджетный , второй конечно не очень . Бюджетные лепешки подходят для начинок . Главное их не перележать на огне и тем самым не пересушить .
Рецепт
______________
Кефир - 300 мл ( тёплый)
Мука - 650 -750 гр
Сахар - 1,5 ст. л.
Сода - 1ч.л.без верха
Сметана - 3 ст. Л
Соль - 1 ч.л.
В муку добавить соль, сахар , соду . Перемешать веслом.🤓
Добавить сметану и часть кефира . Потом кефир добавлять по чуточке . Короче тесто должно быть тугим и не липким . Убрать в пакет на пару часов. Я выдерживаю пол часа и жарю. Тесто скатать в колбаску и отрезать по кусочку , чтобы раскатать лепешки толщино 3 мм . Можно и тоньше .
Жарить на хорошо разогретом масле . С двух сторон примерно по 5 сек . Не пересушите .
Выкладывать на бумажные полотенца , чтобы стек жир.
Казахские шелпеки ( более бюджетные ) готовятся из воды , соли и муки . Раскатываются тонко - тонко и когда жаришь, то надо покручивать лепешку по сковороде . Жарить 5 сек тогда будут мягкие . Если дольше , то хрустящие .
