Готовить такой торт совсем несложном! При желании чернику можно заменить любыми любимыми ягодами!
Нежный, воздушный и невероятно вкусный торт!
Советую Вам его приготовить!
Ингредиенты рассчитаны на торт
Размер диаметр 18 см, высота 6,5 см, вес 1150 грамм.
Ингредиенты
Корж
2 шт. – куриные яйца
100 грамм – сахар
5 грамм – ванильный сахар
Соль – щепотка
110 грамм – пшеничная мука
5 грамм – разрыхлитель для теста
80 грамм – молоко
40 грамм – сливочное масло
Крем
300 грамм – свежая черника
160 грамм – сахар
250 грамм – сливки 30–35%
50 грамм – сахарная пудра
320 грамм – натуральный йогурт
19 грамм – желатин
60 грамм – вода
Проваренной и процеженной черники с сахаром понадобится
- 230 грамм для крема
- 50 грамм для пропитки коржа
- 35 грамм для украшения верха торта
Сначала приготовим бисквитный корж.
Будем готовить бисквит – заваренный на молоке, ещё его называют Американский бисквит.
Бисквитное тесто готовиться быстро, поэтому сразу можно подготовить форму для выпекания и включить духовку разогреваться до 170 градусов
- Пшеничную муку и разрыхлитель для теста сразу просеиваем вместе.
- Сливочное масло и молок, помешивая, доведём до кипения.
- В чашку вбиваем яйца. Яйца лучше, чтобы были комнатной температуры.
- Добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем на средних оборотах миксера пока сахар полностью не раствориться.
- Яичная масса должна стать светлой, воздушной и увеличилась в размере 2-2,5 раза.
- Добавляем просеянной муки, и аккуратно круговыми движениями снизу вверх перемешиваем.
- Горячее молоко доводим до кипения.
- И в два этапа добавляем в тесто.
Я вливаю на край, И аккуратно круговыми движениями снизу вверх перемешиваю.
Выпекаем при температуре165–170 градусов примерно 20–30 минут, смотрите по своей духовке. У меня бисквит выпекался 24 минуты. Первые 15–20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не осел.
Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она сухая. Значит бисквит готов.
Духовку выключаем. И с открытой дверцей, я оставляю бисквит в духовке, ещё на 10 минут.
Далее достаём бисквит из духовки. Аккуратно ножом проходим по краю и снимаем форму.
При комнатной температуре, даём бисквиту полностью остыть.
Если вы готовите бисквит заранее, то остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Подготовим чернику для крема.
- 300 грамм, промытой и просушенной черники протираем в блендере. Если блендера нет, можно протереть ягоду ступкой.
- К протёртой чернике добавляем 160 грамм сахара.
- Перемешивая, на среднем огне, доведём чернику до кипения.
- Когда масса закипит, уменьшаю огонь до минимума, провариваю чернику ещё одну минуту.
- Далее процеживаем чернику через сито.
Остужаем до комнатной температуры.
Из бисквита вырежем корж.
Выкладываем корж на тарелку.
Корж сверху покрываем 50 граммами приготовленной черники.
Убираем корж, в сторону, и приготовим крем.
Желатин заливаем водой. Перемешиваем. И убираем в сторону набухать.
Йогурт выкладываем в чашу, добавляем черничную массу и перемешиваем до однородного состояния.
Охлаждённые сливки взбиваем до воздушного состояния.
Распускаем желатин.
Вводим желатин в йогуртовую смесь.
Далее в йогуртовую смесь вводим взбитые сливки.
Крем готов. Получается – однородный, нежный, воздушный крем.
Выливаем весь крем в форму. Разравниваем.
Можно немного постучать формой об стол, чтобы крем равномерно распределился, и не было воздушных пузырьков.
Украсим верх торта.
Выливаем по кругу 2 ст. ложки черники и делаем каплю в центре.
Деревянной палочкой рисуем маленькие и большие круги в одну сторону. В конце прорисовываем хвостики.
Готовый торт накрываю пищевой плёнкой и убираю в холодильник до полного застывания крема. Примерно на 3-4 часа.
Готовый торт достаём из холодильника, освобождаем от формы.
Снимаем плёнку.
И можно подавать на стол!
Торт очень вкусный, нежный, советую Вам его приготовить!
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊