Доброе утро всем всем всем)
Самый нежный и самый любимый торт. Мягкие и нежные эклеры со сливочным кремом с нотками кислинки.
Что нам понадобится:
Для теста:
1. Молоко - 300 мл (1,5 стакана)
2. Яйца - 6 шт.
3. Масло сливочное - 150 грамм
4. Мука - 200 грамм (1,5 стакана)
Крем:
1. Сметана 20-25 % - 450
2. Сгущенное молоко - 400
Шоколадная стружка - для украшения.
Готовим:
1. Молоко и сливочное масло нагреваем.
2. Как только масло растает добавляем понемногу муку. Постоянно перемешивая тесто, пока не останется комочков. Остужаем.
3. Затем добавляем и по одному яйцу и перемешиваем миксером. Добавили 1 яйцо - перемешали до однородности. Так добавляем все 6 яиц.
4. Выкладываем тесто в кондитерский мешок, либо в пакет и срезаем край.
И выдавливаем небольшие колбаски. Маленькие эклеры легче уложить в форму.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Остужаем.
6. Для крема соединяем сметану и сгущенное молоко.
7. Перемешиваем.
8. Форму (23 см) застилаем пищевой пленкой. И выкладываем эклерчики - обмакнув их в креме. Второй слой выкладываем их боком. Третий слой как и первый.
9. Закрываем торт пищевой пленкой и убираем на 3-4 часа в холодильник.
10. Достаем торт и аккуратно переворачиваем.
11. Украшаем шоколадной стружкой.
Все готово! Приятного аппетита и отличного вам дня.