По некоторым данным, употребление слишком большого количества натрия является диетическим риском номер один, связанным со смертью .
Сколько соли - слишком много?
Здесь, в России, 90% из нас переедают соль. Но что может вас удивить, так это то, что более 70% натрия мы едим из обработанных, упакованных продуктов и готовых блюд ресторана, а не из солонки. По экспертным оценкам, средний россиянин, съедает более 3400 мг в день, но официальные федеральные диетические рекомендации рекомендуют есть не более 2300 мг или одну чайную ложку поваренной соли.
Поскольку еда с слишком большим содержанием натрия может поднять ваше кровяное давление, идеально сократить до 1500mg соли в день. Высокое кровяное давление иногда называют "тихим убийцей", потому что оно часто не имеет очевидных симптомов. Это также является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому важно быть начеку и сделать выбор в пользу здоровья как можно раньше.
Есть ли разница между натрием и солью?
Хотя мы часто используем слова" соль "и" натрий " взаимозаменяемо, они отличаются . Поваренная соль представляет собой химическое соединение, состоящее из двух минералов: натрия и хлорида. Вместе они могут сделать пищу соленой, когда вы посыпаете ее. Но натрий имеется в многих обрабатываемых продуктах, таких как хлеб или хлопья. Это не обязательно соленый вкус, но он может негативно повлиять на ваше здоровье, когда вы потребляете слишком большое количество.
Что натрий делает с вашим телом?
Натрий электролит, который имеет способен добавить воду в вашу кровь. Это помогает сбалансировать уровень жидкости и кислотность, когда он работает в гармонии с другим электролитом, калием.
Интересный факт: нам нужно около 500 мг натрия в день для нашего тела, чтобы функционировать, или около ¼ чайной ложки.
Но когда у нас слишком много соли, мы начинаем удерживать больше жидкости, и наши кровеносные сосуды сжимаются — почти как воздушный шар, который готов лопнуть. Переусердствуйте с натрием, и результатом будет высокое кровяное давление, которое может привести к серьезным повреждениям почек, сердца, и циркуляторной системе.
В каких продуктах много натрия?
Эти главные источники натрия:
- Обработанное и вяленое мясо
- Пицца и бутерброды
- Супы, бульоны
- Тако и буррито
- Хлеб, крекеры, хлебобулочные изделия и крупы
- Соус, начинки и приправы
Один большой кусок белого хлеба может содержать до 200 мг натрия, или около 9% от рекомендуемой суточной нормы.
Наряду с контролем и сокращением ежедневного потребления, чтобы уравновесить влияние натрия, вы можете употреблять больше продуктов с высоким содержанием калия, магния и кальция. Они связаны со снижением риска высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Как правило, вы можете найти их в свежих продуктах, которые не так сильно обработаны, например листовая зелень, картофель, бобы, лосось .
Вы также можете искать молочные продукты с низким содержанием натрия. Выбирайте частично обезжиренные, несладкие варианты и выпивайте 2-3 порции в день. Можно добавлять сахар, который часто используется для придания вкуса обезжиренным молочным продуктам (например, ароматизированному молоку, подслащенному йогурту и сыру с низким содержанием натрия).
Как определить содержание натрия?
Когда вы проверяете составы на упакованных продуктах, вот как расшифровать все те "низкие содержания натрия":
- Без натрия: 5 миллиграммов или меньше на порцию
- Очень низкий натрий: 35 миллиграммов или меньше на порцию
- Низкий натрий: 140 миллиграммов или меньше на порцию
- Средний натрий: по крайней мере на 25% меньше натрия в продукте,чем дневная норма
- Высокий натрий: по крайней мере на 50% меньше натрия на порцию, чем дневная норма
В качестве общей рекомендации: 10% (230 мг) или менее натрия на порцию считается низким, а 40% (920 мг) или более натрия на порцию считается высоким.