Возможно ли сварить борщ за 30-40 минут? Возможно! Сразу оговорюсь, что рецепт приготовления очень отличается от традиционного. При этом борщ получится очень вкусным, наваристым, с приятной кислинкой.
Я готовлю в казане и сразу много (5 литров). Все ингредиенты в расчете на такой объем. Если у вас нет его, то моно использовать сковороду для приготовления поджарки, а продолжить готовить в кастрюле. Итак, для начала нужно поставить кипятиться воду (2,5 литра) и почистить все овощи (список всех ингредиентов в конце рецепта):
· 2 небольшие или 1 крупная морковь (нарезать тонкими полукольцами);
· 1 средняя свекла (нарезать кусочками как морковь);
· 1 крупная луковица (мелко накрошить);
· 3 зубчика чеснока (мелко накрошить);
· 5-6 средних картофелин (нарезать кусочками, которые поместятся в ложку).
Обжариваем лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и свеклу. Пока обжаривается лук с морковью и свеклой, мелко накрошите зелень. Я использую небольшой пучок укропа. К обжаренным овощам добавьте чеснок и зелень. Когда почувствуете аромат чеснока, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты. Можно добавить приправы по вкусу. Я добавляю 1 чайную ложку хмели-сунели. Не забывайте помешивать.
Откройте банку тушеной говядины и прямо в банке разрежьте ножом. Отправьте тушенку к зажарке.
Возьмите квашеную капусту и, если она крупно нашинкована, тоже нарежьте ее. Чуть промойте холодной водой. И отправляйте в казан/сковородку. После добавления квашеной капусты, чуть присолите и накройте крышкой. 2-3 минуты тушим на небольшом огне.
Если готовили в сковородке, то переложите все в кастрюлю. Засыпаем картошку и вливаем кипяток. Солим (2 столовые ложки без горки). Оставляем вариться минут на 10-15.
Борщ готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления:
говядина тушеная 1 банка (приготовленная по ГОСТу);
2 небольшие или 1 крупная морковь;
1 средняя свекла;
1 крупная луковица;
3 зубчика чеснока;
5-6 средних картофелин;
укроп 1 маленький пучок;
капуста квашеная 300 грамм;
томатная паста 1 столовая ложка;
соль.