Отличный ужин - кабачковая запеканка с макаронами. Готовится просто, можно использовать оставшиеся накануне любые макаронные изделия. Фарш подойдет любой, а так же копченое мясо или колбаса.
Ингредиенты:
макароны сухие 200 г (отварить),
фарш 250 г,
кабачки 400-450 г,
лук 1 шт,
морковь 1 шт,
яйца 3 шт,
сметана 1-2 ст.л + для смазывания,
соль, специи по вкусу,
сыр (при желании),
масло растительное.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить фарш с луком и морковью (доводить до готовности не обязательно).
Макаронные изделия любой формы сварить, добавить фарш с овощами и кабачки, половину из которых натереть на крупной тёрке, а вторую - нарезать, как показано в видео.
Взболтать яйца и добавить к массе. По желанию добавить сметану, по вкусу - соль и специи. Всё размешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Сверху покрыть сметаной и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.
Готовую запеканку в горячем виде по желанию посыпать тёртым сыром.
Дать запеканке немного остыть - так она будет легче резаться - и можно подавать.
Приятного аппетита!
