Куриные окорочка фаршированные сыром, черносливом и куриным мясом.
Курица и её части, что ещё можно из неё приготовить? Сварить, запечь, пожарить и т.д. А вы пробовали фаршированные куриные ножки? Если нет, то я предлагаю вам попровать мой рецепт.
Лет 10-15 назад мне надоели куриные окорочка под майонезом и я решил несколько разнообразить меню, в итоге у меня получилось такое блюдо.
Для приготовления понадобится:
- куриные окорочка или голени
- твёрдый сыр (любой)
- чернослив
- приправы на ваше усмотрение я использовал: прованские травы (Состав: розмарин, базилик, тимьян, майоран, чабер, орегано, укроп, мята перечная, шалфей.)
- соль, перец: по вкусу
- картофель
Процесс приготовления
Берём куриный окорочок и острым ножом подрезаем кожу со стороны бедра. Кожу снимаем чулком до голеностопного сустава. Старайтесь не повредить кожу.
В месте голеностопа отрубаем кость
Срезаем мясо с кости. Обрезайте только мякоть, остальное можно отправить на бульон.
Срезанное мясо режем или рубим, я обычно режу. Можно пропустить через мясорубку, но тогда не будет такой сочности как при нарезке.
Твёрдый сыр режем кубиками
Предварительно замоченный чернослив режем или рубим на части.
Смешать мясо, сыр и чернослив. Добавить травы, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.
А дальше самое весёлое. Снятую кожу наполняем фаршем (наполняем ложкой, ей же и прессуем).
Дальше формируем ножку. Можно закрепить кожу нитью, зубочисткой или просто сложить конвертом.
Противень смазать маслом. Выложить фаршированные ножки, обложить картошкой. Выпекать в духовке при 200°C примерно 30-40 минут.
Через 30-40 минут вынуть из духовки. Картофель обмазать сметаной или майонезом и чуть-чуть посолить. Духовку перевести в режим "гриль" или повысить температуру до максимума.
Запекать до образования румяной корочки на окорочках и картошке.
Можно подать с гранатовым соусом или с тем, что вы больше любите. Но сперва попробуйте без соусов. Сочетание сыра и чернослива не оставит вас равнодушными к этому блюду.
Картошку в начале готовки солить не стоит. Лучше посолить готовое блюдо.