На прошлой неделе мой знакомый шеф-повар предложил мне подработку.
В ресторан владелица ищет кондитера на подработку, на два-три дня в неделю. Сделать заготовки, может, предложить что-то свое.
Я уже писала, что зарплаты у нас, кондитеров, не особо высокие. Поэтому такому предложению была рада. Договорилась о встрече с владелицей, чтобы обсудить все детали.
Приехала на встречу в этот ресторан. Выглядит прилично, на последнем этаже бизнес-центра, с огромной террасой и панорамным видом. В общем, вполне такой дорогой ресторан.
Владелицу пришлось ждать почти час. Ну ладно, бывает, не стала заморачиваться по этому поводу.
И вот она приехала - очень эффектная блондинка, вся такая пафосная. Стала рассказывать, что у нее супер ресторан, что кухню у них ставил чуть ли не Аркадий Новиков, а десерты разрабатывал какой-то невероятный шеф-кондитер. В общем, час мне рассказывала, какое это потрясающее место и как мне тут понравится)))
Договорились с ней, что я приду на пробный день, посмотрю что да как. И заодно попросила меня сделать торт на банкет. Так сказать, сразу посмотреть на мою работу. За торт пообещала заплатить сразу, по нормальной ставке. Ну ок, без проблем.
Пришла в назначенный день. Захожу на кухню. А там не кухня, а самая настоящая помойка! Везде грязь, все навалено в кучу, повара какие-то неопрятные.
Кондитерский цех отдельной комнатой. Думала, может там хоть нормально, но нет, такая же фигня. Кондитера у них оказывается вообще нет. Десерты отдает кто попало. Пакеты с кремами лежат без маркировки, весь стол в крошках, опять-таки везде пылища-грязища.
Поняла, что разгребать это все не хочу, там только цех отмывать пару недель надо. Но торт решила сделать, продукты для него заказывали отдельно, по моему списку, в его свежести хоть буду уверена)
Торт делала без особых приключений, особо рассказывать нечего:) Я весь инструмент, форму принесла свои, все мыла за собой тоже сама, столы там все намыла. Создала себе рабочую зону. Куда время от времени пытались встать другие повара. Они отдавали десерты, потом все бросали на столе и убегали. А мне опять столы за ними мыть!
Ну и вот, торт готов, ждет своего банкета, а я жду своих денег) Иду к владелице и начинается - ой, а у меня щас налички нет, ой, я прям не знаю, может позже за деньгами придешь...
Я говорю - мы договаривались сразу, так что я не уйду, пока вы мне не заплатите.
Она такая - ну пойдем, я хоть посмотрю, что ты там сделала. Может и платить не за что....
Зашла в цех, рассматривала этот торт со всех сторон минут пять. Но увы, придраться не получилось, все как договаривались, так сказать, по ТЗ )))
Ну ладно, говорит, и деньги отдает.
Я пошла домой довольная собой, не постеснялась за себя постоять)
Но зато опять столкнулась с таким явлением - внешне заведение все такое пафосное, дорогущее, а на кухне творится ужас что... Если бы гости только видели!