Привет друзья! Сижу, знаете ли, на своей рельефной диете и пускаю слюни от одной лишь мысли о пицце/бургере/шаурме со стаканом холодной кока колы...
Но хватит это терпеть! Пора собрать остатки своего ума, который от сокращения углеводов ушёл в пешее эротическое, и придумать диетическую пиццу.
Согласно моей диете - обед самый важный приём пищи, на который необходимо съесть долгие углеводы, белок и клетчатку. Именно из этих рекомендаций сложился состав моей пиццы.
Для пиццы без муки понадобится: свежая брокколи, яйца, куриное филе, лук, томатный соус, овсяные хлопья, оливки и оливковое масло.
Если у вас есть время на приготовления томатного соуса, то сделайте его сами. Покупные соуса как правило не вкусные. И никогда не берите соус из вкусвилла - отвратительная гадость. С ним пришлось поморочиться.
Самое важное в этой пицце - основа. Именно ей я уделю особое внимание, а начинку вы уже можете придумать свою исходя из ваших вкусовых предпочтений.
Основа пиццы без муки.
Берем брокколи, хорошенько моем, и натираем на крупной терке. Можете пробить в комбайне, но только не сделайте кашу. У меня получилось вот так.
Затем мы заливаем капусту водой, ставим на плиту и варим 2 минуты. Потом надо слить воду и хорошенько отжать оставшуюся жидкость. Это очень важно.
Как только мы закончили эти махинации, закидываем яйца (2шт на 400гр), оливковое масло (1 ст. ложка на 400гр) и овсянку (40 гр на 400гр). Самое время посолить и поперчить. Пропорции можно менять по вкусу, главное не кладите меньше яиц, иначе основа может не схватиться.
Хорошенько перемешиваем, пробуем на соль, и если нормально, то достаём противень. Стелим пергамент, смазываем его оливковым маслом и красивенько, ровным, не толстым слоем размазываем основу.
Советую на основу посыпать сушеные ароматные травы (специи): тимьян, орегано, шалфей, базилик, розмарин или другие на ваш вкус. Если травы свежие, то кидайте их вместе с начинкой.
Ставим основу без начинки в духовку на 5-10 минут (зависит от режима). Основа должна схватиться и немного затвердеть, особенно сверху.
Вуаля! Основа готова!
Теперь берём соус из вкусвилла, доводим до ума и мажем пиццу. Затем куриная грудка, выступающая в роли белка, немного лучка, оливок, помидорок, и снова суём в духовку на 15 минут.
Так как жиры в моем рационе строго ограничены, то я отказался от сыра. Однако, если вы не психопат как я и не заключили сделку с дьяволом, я имею ввиду свой фитнес марафон, то не раздумывая кладите сыр на пиццу.
Спустя 15 минут из духовки вылезла эта красавица.
Слюни, капающие изо рта, затопили соседей на три этажа вниз. Вкус божественный, в этот день я впервые за две недели переел, но не жалею. Жена тоже была в восторге, а вот сынишка вообще не понял, что ему предложили и попросил печенья.
Кстати, пицца остывшая до комнатной температуры мне показалась даже вкуснее чем горячая.
На самом деле вариаций приготовления такой основы для пиццы великое множество. Главное использовать связующие продукты, такие как яйца, овсянка и т.п. Короче, очень советую попробовать данный рецепт. Очень вкусно и необычно, зуб даю.
Обязательно подписывайтесь на группу Вконтакте. Спасибо за лайки, чао!