Вкусный шашлык из баранины на гранатовом соке

Каким получится шашлык, во многом зависит от того, как замариновано мясо. Маринад из гранатового сока действует очень мягко, поэтому замариновать в нем старое или размороженное мясо не получится. Мы будем использовать гранатовый сок, который продается в магазинах, но при желании можно сделать и самим. Однако в случае магазинного, необходимо внимательно изучать состав, так как сок нужен неразбавленный.

Нам понадобиться:

Мясо баранины – 2 кг

Гранатовый сок – 400 гр.

Лук репчатый – 1 кг

Растительное масло – 2 ст. ложки

Приправа для мяса: кориандр, черный перец горошком, красный сладкий перец, сушеный базилик и тимьян – все по 2 ч. ложке

Готовим:

Мясо хорошо моем и освобождаем от пленок, лишнего жира и жилок. Жир используем позже.

1. Мясо нарезаем прямоугольными кусочками, желательно делать кусочки не слишком крупными.

2. Лук нарезается полукольцами.

3. Мясо перемешивается с луком и посыпается специями.

4. Следующим шагом добавляется гранатовый сок в полном объеме.

5. Растительное масло вливаются последним, все еще раз перемешивается и ставится в холодильник.

Маринование происходит в течение суток - в идеальном варианте. Минимум 10 часов.

6. Когда баранина промаринуется, достаем срезанный жир, нарезаем его небольшими кусочками и надеваем мясо на шампур чередуя каждый кусочек мяса с бараньим жиром.

Подсолить мясо нужно за час до жарки шашлыков – этого вполне достаточно.

При правильном огне, шашлык из баранины запекается до полной готовности около 12-15 минут.

Подавать с луком и зеленью.

Читайте также:

Свиные ребрышки в медово-горчичной глазури