Наверное первым делом стоит рассказать, откуда возникла у нас идея готовить торт "Наполеон" на пиве. У меня- воспоминание из детства: когда отец держал великий пост( почему-то только в тот период), моя мама готовила коржики на пиве. Они были из слоеного теста и очень вкусные, так они у меня и отложились в памяти. И тут недавно в наших магазинах появилось пиво одной новой пивоварни, которое было решено попробовать. Выбрал я портер, так как люблю темное пиво с горчинкой, но оно было настолько горькое, что за вечер не осилили мы и половину бутылки. Так как для меня преступление выливать пиво в раковину, придумали приготовить торт "тысячи слоев" или как его принято называть в России- торт "Наполеон".
Итак, к рецепту! Для приготовления Наполеона на пиве с заванрым кремом нам понадобятся:
Для коржей:
· Мука 1,5-2 стакана;
· Масло сливочное 150 г;
· Пиво 100 мл.
Для крема:
· Молоко- 400 мл;
· Яйцо куриное- 3 шт;
· Сахар- 200 г;
· Крахмал кукурузный 3-4 ст. ложки;
· Ванилин - 5 г.
Начнем с приготовления коржей:
Натираем 150 грамм холодного сливочного масла и смешиваем его с мукой.
Растираем перемешенное с мукой масло в мелкую крошку и медленно вливаем 100 мл темного пива.
Замешиваем тесто до полного соединения ингредиентов. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или в целлофановый пакет и убираем в холодильник на час.
Раскатываем тесто на коржи, края подрезаем ножом. Из полученной массы у меня получилось 8 коржей размером 20х20 см.
Запекаем коржи в духовке, разогретой до 200 градусов по 8-10 минут. Также и запекаем обрезки, их мы будем использовать для обсыбки.
Пока коржи запекаются и остывают, займемся кремом!
Отделяем 3 желтка от белков и перемешиваем их с 200 граммами сахара. Затем добавляем в них крахмал (3-4 столовые ложки) и тщательно перемешиваем.
Кипятим 400 мл молока и тонкой струйкой вливаем в него нашу смесь постоянно перемешивая.
Варим до загустения, затем добавляем ванилин, взбиваем венчиком и даем остыть.
Наши коржи смазываем кремом.
А сверху торт посыпаем крошкой из обрезков.
И затем убираем торт в холодильник на 5 часов. Будьте готовы, что торт осядет, так как коржи пропитаются кремом!
Я подавала торт вместе с клубникой и шоколадным топингом, приятного аппетита!
Если вам понравился наш рецепт, ставьте Большой палец, пишите Коментарии, обсудим ;)
Этот и другие наши рецепты можете посмотреть в нашем профиле на сайте Webspoon.ru: https://webspoon.ru/user/95279.
Instagram: https://www.instagram.com/julicooking @julicooking.