Не для кого ни секрет, что молочные продукты уже давно не те и пользы в них никакой не осталось. Например, тот самый пресловутый кальций, о котором так заботятся мамочки для детей,отлично можно получить из кунжута, а еще лучше из мака.
Но сегодня я хочу рассказать Вам о самом опасном продукте в молочной индустрии-это сыр.
Помните мультик Чип и Дейл спешат на помощь? Там был персонаж-полноватая мышка, которую звали Рокфор, он терял рассудок всякий раз при слове «сыр», это казалось так смешно раньше.
Но узнав все подробности, мне стало не до смеха. Я думаю, что у многих есть сырная зависимость. Вы легко можете отказаться от молока, но от сыра никто и никогда не пройдете мимо и у многих он в холодильнике есть всегда, в списке продуктов он тоже присутствует в верхних строках.
И это не спроста, сейчас расскажу в чем дело.
Давайте начнет с того, а как же делается сыр?
Начинается все с молока. Его наливают в большую емкость и добавляют бактерии. Они и дают тот характерный запах сыра. Затем добавляют ринин(это фермент,который находится в желудке у телят). Кстати, это очень дорогой его источник, поэтому сейчас, чаще всего, на крупный производствах его заменяют на генетически модифицированный продукт.
Далее молоко сворачивается и сливается сыворотка, затем удаляется лишняя влага и остается сыр. К нему добавляют соль, причем очень много, чтобы остановить процесс брожжения.
Вся суть процесса в том, чтобы превратить жидкое молоко в твердое.Это увеличивает каллории, концентрирует белки, повышает холестирин и жир и значительно повышает натрий.
А сейчас самое интересное-Так почему же сыр вызывает привыкание?
В нем содержится такое вещество, как казоморфин.Что же это такое спросите Вы?
Это опиаты! Слышали о таких? Да-да, те самые которые относятся к той же самой группе, что и героин или морфин. Казоморфин формируется у нас уже внутри, когда казеиновый белок расщепляется в процессе пищеварения, после попадания сыра к нам внутрь.
Представляете?
А теперь позвольте обьяснить простыми словами:казоморфин-это природный наркотик, который нужен для того, чтобы теленок наверняка пил коровье молоко. И чем плотнее сыр, тем больше концентрация этого наркотика в нем.
Ну и о всяких добавках и усилителях вкуса я уж лучше промолчу.
Просто приглашаю Вас приготовить сыр из растительных компонентов:
Рецепты сыра без молока
Я больше не ем сыр, а Вы?