Здравствуйте, мои хорошие❤️
Добра, тепла, душевного спокойствия вам🙏🏻
Опять экспериментировала с пропорциями для теста и, наконец-то, нашла идеальное тесто на мой вкус! Ах, если бы я могла дать вам попробовать кусочек этого пирога. Он получился великолепный! Мягкий, пышный, нежный, воздушный, ароматный, очень вкусный... Даже на следующий день ничуть не потерял свои отличные свойства. Попробуйте обязательно, очень рекомендую.
Тесто:
Молоко - 100 г
Вода - 100 г
Дрожжи прессованные - 14 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400 г
Для начинки:
Кетчуп или томатный соус - 4 ст.л.
Колбаса - 70 г (у меня краковская)
Черри - 6 шт. или помидор - 1 шт.
Сыр - 100-150 г
Приготовление:
В тёплое молоко и воду добавим соль, сахар, дрожжи, яйцо и растительное масло. Всё хорошо перемешаем. Затем постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. Накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место примерно на час, за это время оно должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. Через час припудриваем рабочую поверхность мукой, тесто обминаем, разделяем на две части. Из одной части формируем круг и выкладываем его в предварительно смазанную растительным маслом форму для выпечки. Намазываем томатным кетчупом или соусом, выкладываем кружочки колбасы и нарезанные помидоры. Затем формируем булочки с сыром. Для этого от второй части теста отрываем небольшие кусочки и внутрь прячем нарезанный кубиками 2х2 см сыр. Выкладываем шарики сверху по краям круга на небольшом расстоянии друг от друга. На коротеньком видео ниже виден весь процесс приготовления. Затем ставим в предварительно хорошо разогретую духовку до 200С наш пирог. Печём 25 минут, вынимаем, посыпаем тёртым сыром и ставим ещё на 5 минут. Результат впечатлит и порадует вас и вашу семью.
Приятного аппетита, мои дорогие🙏🏻❤️
Меня часто спрашивают о том, почему я использую только прессованные дрожжи. Дело в том, что в выпечке я ощущаю вкус сухих дрожжей и он мне не нравится. Когда я приношу из магазина прессованные дрожжи, сразу разрезаю ножом брикет на 8 частей-квадратиков, кладу в пакет и убираю в морозильную камеру. Так дрожжи могут храниться очень долго. Достаю по кусочку по мере необходимости.
Знаю, что не все чувствуют вкус сухих дрожжей. А вы их ощущаете в выпечке?