Сделать сыр дома несложно и результат Вас обязательно порадует. Имейте в виду, что чем жирнее будет молоко, тем вкуснее и нежнее получится сыр. Рецептов его изготовления достаточно много – простых и сложных. Мы сделаем быстро и просто.
Нам понадобиться:
Молоко – 1 литр,
Яйца – 3 шт,
Сметана (20%) – 250 г
Соль (не йодированная) - 1 ст. л. без горки.
Готовим.
1. Ставим кастрюлю с молоком кипятится.
2. В это время взбиваем сметану и яйца венчиком.
3. Как только молоко почти закипело, сыпем соль и медленно вливаем туда наши взбитые яйца и сметану.
4. Все перемешиваем и буквально через 3-4 минуты появятся творожные хлопья и сыворотка.
5. Откидываем это все на мелкое сито для отделения сыворотки.
6. Когда она стечет кладем в форму с мелкими дырочками и ставим под пресс. Надо делать быстро. В качестве пресса у меня банка с вареньем.
Через несколько часов сыр готов. По массе получается 360-400 грамм.
Такой сыр можно разнообразить специями, пряностями и зеленью.Не бойтесь эксперементировать, попробуйте добавить чеснок, паприку, укроп, острый перчик. И Вы получите пикантный и ароматный сыр. Все это надо кидать когда появляется творожная масса. Помешать и отставить на 30 минут. Дальше по плану. Кидать добавок буквально на прл чайной ложки. Потом определитесь со вкусовыми ощущениями и решите, что Вам больше нравиться.
Читайте также: