Этот рецепт был опубликован в книге Зинаиды Неженцевой в 1907 году. Варенье получается густоватым.
Ингредиенты:
- вишня — 1 кг
- сахар — 1,5 кг
- водка — 10 гр.
Приготовление:
Вишню промыть, обсушить, удалить косточки. Взвесить почищенную вишню, сахара нужно в полтора раза больше. Половину вишен выложить на противень и сбрызнуть слегка водкой. Засыпать ягоды половиной сахара. Сверху выложить оставшиеся ягоды, опять сбрызнуть водкой и засыпать сахаром. Поставить противень с заготовкой в холодильник на 3-4 часа.
Затем пересыпать ягоды с сахаром в таз или кастрюлю. Поставить вишню на средний огонь и довести до кипения. Помешивать варенье, чтобы сахар на дне не пригорел. После закипания варить варенье 5 минут на среднем огне. Обязательно снимая пену. После этого снять с огня, накрыть варенье крышкой или полотенцем и оставить на 8 часов или на ночь.
По истечению времени проварить ягоды ещё 5 минут. Накрыть и оставить на несколько часов настаиваться. Затем довести заготовку из ягод в третий раз до кипения. Варить 5 минут, разлить по банкам, закрыть крышками и дать полностью остыть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
А также оставляйте свои комментарии.