Сочные рыбные котлеты из недорогой рыбы
Обычно, для рыбных котлет, я использую самую недорогую рыбу, не уцененную, а именно недорогую, такую как путасу например. Покупать и готовить из уцененной рыбы, большой риск. Скорее всего, она несколько раз размораживалась, а возможно имеет запах испорченной рыбы, ведь по какой-то причине её уценили? Не рискуйте.
Итак: недорогая морская рыба, немного свиного сала (не соленого), замоченного в молоке белого хлеба, для сочности, лук и яйцо для связки фарша – и вы получаете замечательные, вкуснейшие рыбные котлеты!
Соус может быть любой, но моей семье больше всего нравится томатный. Попробуйте.
Продукты
- Путасу 1,5 кг.
- Сало 200 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Хлеб белый 250 гр.
- Молоко 100 гр.
- Яйца 1 шт.
- Масло растительное 70 гр.
- Масло сливочное 30 гр.
- Кетчуп 150 гр.
- Вода 200 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Мука 150 гр.
Подготовьте все ингредиенты.
Рыбу почистите и удалите плавники, голову и черную пленку из брюха.
Хребет можно оставить, если рыба не крупная.
Разогрейте сковороду, влейте немного подсолнечного масла и добавьте сливочного масла. На смеси масла обжарьте лук до полу-готовности.
Остальные шаги на сайте: https://bonappetit.news/recipes/rybnye-kotlety-v-tomate