Кофе – напиток, который любят многие, с него начинается утро, он помогает взбодриться на работе и поднимает настроение, но мало кто знает какие интересные, а порой неожиданные факты связаны с ним.
Изначально его употребляли арабские суфийские монахи. В XV он стал доступен и обычным людям на Востоке, а до X века кофе считался пищей. К примеру, эфиопы смешивали кофе с животным жиром, скатывали из этой смеси шарики и насыщались «пищей» во время длительных кочевых путешествий.
В Турции до XVI века в обязанность каждого женатого мужчины входила подача своей супруге кофе минимум 1 раз в день. Если мужчина не мог заработать на него, не умел его варить или не хотел этого делать, жена могла подать на развод и ее просьба была бы немедленно удовлетворена.
Когда в XVII веке кофе впервые привезли в Европу, он далеко не сразу воспринят всеми. Напротив, он был очень спорным, а некоторые даже считали его напитком дьявола. Скандал насчет употребления кофе настолько разросся, что пришлось вмешаться Папе Римскому. Он попробовал напиток, счел его восхитительным, и дал ему папское благословение.
История знает случай, когда человек стал потребителем кофе поневоле, более того, по судебному приговору. Это произошло в Швеции в XVIII в. Для того чтобы узнать, как влияют на организм человека кофе и чай, король Густав III распорядился заменить смертную казнь двум близнецам пожизненным заключением, но одному из них давать пить только кофе, а другому – только чай. Наблюдал за действием напитков врач. Заключенные пережили и своего врача, и короля, павшего в бою. Умерли они, когда им исполнилось более 80 лет. Между прочим, заключенный, пивший кофе на несколько месяцев пережил своего брата, пившего чай!
Кофе – напиток гениев
Многие известные ученые, философы, музыканты были особенно привязаны к этому напитку, считая его источником вдохновения.
Самым известным кофеманом был – Оноре де Бальзак. Ежедневно он выпивал 60 чашек кофе. Писатель покупал и варил кофе сам. Он утверждал, что если кофе толочь, то напиток будет более ароматный и самое главное нельзя его кипятить.
Еще одни известный любитель кофе – Бетховен. Напиток великий композитор готовил особым образом: каждую чашку кофе он варил ровно из 60 зерен.
Знаменитый композитор Иоганн-Себастьян Бах в 1734 году по заказу кофейного дома Циммермана в Лейпциге создал «Кофейную кантату». Она была призвана популяризировать этот напиток и увеличить его продажи. Речь в кантате шла о девушке-кофеманке, которая считала, что кофе нельзя сравнить ни с какими жизненными удовольствиями. По окончанию спектакля слушатели получали по чашечке свежесваренного кофе.
Обычай пить кофе введен в России Петром Первым, причем для сановников кофепитие было принудительным. Втихомолку они плевались и называли его «ведьминым зельем» и «сиропом из сажи».
Самый дорогой сорт кофе
Самый дорогой сорт кофе – Копи-лювак (Копи-лувак). Но изобрели этот способ «обработки» не от хорошей жизни. В конце XIX – начале XX века плантации кофе в Индонезии и на Филиппинах поразила ржавчина. Большая часть урожая пропала, но даже немногие созревшие ягоды воровали местные лисы – мусанги. Фермеры обнищали до такой степени, что извлекали полупереваренные зёрна из экскрементов мусангов, мыли и продавали. Любители кофе вскоре обнаружили, что «ферментированные» зерна придают напитку приятный шоколадный вкус. Сейчас в Индонезии есть целые фермы мусангов, где зверьки «производят» Копи-лювак. Цена килограмма такого кофе – 250–1250 долларов.
Другие интересные факты о кофе
- Кофейное дерево любит расти на вулканической почве, причем первый урожай оно дает только через 5 лет, а живет до 60 лет. В период цветения оно сияет белоснежными цветами с жасминно-апельсиновым ароматом, которые через сутки уже превращаются в плоды.
- Кофе без кофеина появился случайно – судно с кофейными зернами едва не затонуло во время шторма, и его трюм заполнился водой. Хозяин груза был в отчаянии, но все же решил отнести зерна специалисту и удостовериться в их непригодности для продажи. К его удивлению, зерна были в полном порядке, только лишились почти всего кофеина за время пребывания в воде.
- Первую кофемолку придумал лондонский слесарь в 1665 году, а запатентовали кофемолку только в 1798 году.
- Кофеварка была изобретена во Франции в 1827 году.
- Однажды в аэропорту Фойнс в Ирландии местный шеф-повар решил помочь согреться замерзшим пассажирам и добавил им в напиток виски. Так появился ирландский кофе.
- Американским солдатам, воевавших в Европе во время Второй мировой, эспрессо казался очень крепким, и они начали разбавлять его водой. Так появился американо.
- В немецкоязычных странах готовят кофе с добавлением водки, который называют «кофе по-русски».
- В 2003 году кофе стал участником судебного процесса. Его обвиняли в том, что он отвлекает офисных работников от своей деятельности ввиду частых кофейных пауз. Однако продукт был оправдан итальянскими юристами, собравшими доказательства в пользу того, что кофе повышает производительность труда за счет стимуляции мозговой деятельности, усиления кровообращения и тонизирующих свойств.
Йеменцы считают, что в чашку должно входить три глотка кофе: «первый – горький, как жизнь, второй – сладкий, как любовь, а третий – таинственный, как смерть».
Источник: Ивашкевич, Н. П. За чашкой кофе / Н. П. Ивашкевич. – Санкт-Петербург : Час пик, 1992. – 94 с. : ил.