Практически все взрослые и многие дети любят этот французский соус. Именно с ним любимая еда становится в разы вкуснее. Но все ли пробовали настоящий домашний майонез? Думаю, пробовали его немногие, а ведь дело очень даже стоит того! Настоящий домашний майонез - это полная противоположность магазинному покупному майонезу. Вкус совсем иной, куда лучше, чем у покупного. Тем более, что домашний майонез, естественно, куда полезнее, думаю, это итак понятно, если прочитать список нужных для рецепта продуктов.
Этот соус является основой для многих других соусов. Если вы готовите, например, соус "Цезарь", то в основе рекомендую использовать именно домашний майонез. Так вкус будет идеальным и правильным.
Также для истинного вкуса необходимо взбивать майонез веничком. Шеф-повара говорят, что миксер портит вкус, но это нюансы ремесла. Если вы просто хотите домашнего майонеза к блюду быстро, то взбивайте миксером, много не потеряете.
Также используйте только самые свежие продукты комнатной температуры, именно за счёт этого майонез получится идеальным.
Что же нам потребуется?
· 1 куриное яйцо
· Оливковое масло 250 мл
· 1 ст.л. лимонного сока
· Горчица столовая сладкая 1.5 ч.л.
· Соль - пара щепоток, сахар - буквально одна щепотка.
· Перец по вкусу, можно без него
Приготовление:
1) Яйцо разбиваем в миску, взбиваем миксером до однородности.
2) Оливковое масло потихоньку начинаем вливать в яйцо. Вливаем порционно. После каждой порции взбиваем до полного смешивания. По мере взбивания заготовка для соуса будет густеть и менять цвет. Это нормально и это правильно. Повторяем этот цикл до полного вливания всего масла. В концовке взбиваем ещё примерно 2-3 минуты на максимальной мощности.
3) Теперь добавляем все остальные ингредиенты и взбиваем всё это дело на максимальной мощности.
Соус готов!
Обязательно оставьте лайк, комментарий и подпишитесь на канал!
Приятного аппетита и удачи в приготовлении!