Национальная греческая кухня считается самой полезной и низкокалорийной во всем мире. Ее рекомендуют дамам для диеты, так как пища греков при минимуме жиров и углеводов очень вкусна.
Многие замечают красоту и питательность кухни по такому фильму как «Мамма Миа» или по его продолжению, вышедшему год назад. Кто-то мог заметить летнюю акцию в Макдональдсе, предлагавшую всех попробовать Грик Мак. Интерес к греческой кухне никогда не угаснет.
Самыми используемыми ингредиентами являются: овощи (томаты, картофель, фасоль), специи (базилик, орегано, чабриц и более известные чеснок, лук), баранина, оливки, мед, лимон, орехи, сыр, морепродукты. Особенность национальной кухни заключаются в обильном использовании оливкового масла.
Несмотря на большое число используемых ингредиентов, греки делают очень простые блюда, которые можно повторить, не имея звания шеф-повара.
Самым популярным блюдом является греческий салат. Другое его название Хориатики, что означает «деревенский». Для приготовления используются помидоры, огурцы, шалот (разновидность лука), маслины и фета. Салат заправляется оливковым маслом с добавлением соли, перца и орегано. Фета – особенный греческий сыр, сделанный из овечьего и козьего молока. Данный рецепт является классическим. Овощи должны быть крупнонарезанными и очищенными от кожуры.
Кухня Греции богата на различные салаты, но также греки придумали свои супы, основные блюда, десерты. Самым простым в приготовлении супом является фасолада. Для его приготовления необходимо с вечера замочить фасоль, а на следующий день варить в течение двух часов. По степени готовности добавлять сначала овощи, а затем обжаренные лук с томатной пастой.
Из десертов наиболее популярны меломакарона – сладкое печенье с медом.
На данную национальную кухню следует обратить внимание вегетарианцам. Многие блюда сразу подходят для потребления, а некоторые следует видоизменить.
Также Греция занимается производством алкогольных напитков. Например, рецина – белое вино. В конце его приготовления бутыли с вином запечатываются сосновой смолой.
Изучению этой кухне стоит посвятить не один вечер. Возможно, выходные, посвященные готовке по греческим рецептам, навеют желание слетать на какой-либо курорт Греции и насладиться этой кухней там.
