Баклажан - удивительный овощ, который существует во огромном количестве рецептов за счет своей легкой совместимости со многими продуктами.
В этом рецепте синенький выступает сам по себе, без ансамбля. Если хотите оставить баклажаны со шкурками, тогда предварительно их нужно подержать в растворе соленой холодной воды минут 10-15. Они могут горчить.
Супер вкусная закуска из баклажанов
Налить в кастрюлю 1 литр воды, добавить соль и сахар.
Поставить на плиту и довести до кипения.
Очистить (можно оставить с кожицей) и нарезать баклажаны кубиками.
Когда вода закипела вылить уксус и положить баклажаны.
С момента закипания варить 4-5 минут.
Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Измельчить зелень и чеснок, добавить в остывшие баклажаны.
Туда же растительное масло и все перемешать.
Закуску переложить в банку, прикрыть и убрать в холодильник до следующего дня. Баклажаны должны впитать в себя соль, ароматы зелени и чеснока.
Пока мне не встретился человек, которому эта закуска не понравилась.
Я желаю вам приятного аппетита!
Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт закуски из баклажанов:
1 кг баклажаны
1 л вода
35 г (1 ст.л.) соль
1 ч.л. сахар
50 мл 9% уксус
50 мл растительное масло
5 зубчиков чеснок
свежая зелень
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.