Помидоры на зиму в собственном соку. Заготовка томатов без уксуса

Я не очень люблю консервы из помидоров, не делаю ни маринованные, ни "пальчики оближешь", ни прочее. Но томаты в собственном соку я делаю каждый год. Казалось бы ничего особенного сюда не добавляется, но помидоры получаются очень вкусными, отличный рассол, который можно использовать при приготовлении других блюд или просто выпить.

Помидоры в собственном соку без уксуса

• Мелкие и крупные помидоры хорошо вымыть.

• Всю свежую зелень ошпарить кипятком.

• Тщательно вымыть банки и крышки.
• В каждую банку положить зонтик укропа, лавровый лист, петрушку, листья хрена, чеснок и перец.

• Уложить мелкие помидоры.

• Крупные помидоры и болгарский перец измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

• Довести до кипения и процедить.
• Полученный сок проварить 4-5 минут.
• В процессе добавить соль и сахар.

• Томатный сок можно процедить и еще раз довести до кипения.
• Кипящим соком залить помидоры в банках и накрыть крышками.

• Поставить банки в подходящую посуду и залить водой.
• Довести до кипения и простерилизовать 10 минут.

• Крышки закрыть, банки перевернуть и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 литровые банки:

~ 1300 г мелкие помидоры

~ 1200 г спелые помидоры (или

900 г помидоры + 300 г сладкий перец)

8 горошин душистый перец

2 шт. лавровый лист

2 зонтика укропа

4 зубчика чеснока

1-2 шт. острый перец

петрушка

листья хрена

на 1 литр сока

25 г соль

25 г сахар

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.