Ягоды,собранные в тот же день,перебрать,положить в таз,пересыпая послойно сахаром,оставить на 8-10 часов,затем варить до готовности.Во время варки чередовать нагревание с охлаждением: нагреть ягоды до кипения,затем снять с огня на 15-20 минт,снова нагреть до кипения,кипятить несколько минут - и так несколько раз,до готовности.Земляничное варенье легко засаривается.Во избежание этого к нему незадолго до конца варки прибавляют лимонную кислоту.Остывшее варенье разложить в тщательно вымытые и высушенные банки. Рецептура:на 1 кг ягод: 1,2-1,5 кг сахара,1-2 г лимонной кислоты
Ягоды,собранные в тот же день,перебрать,положить в таз,пересыпая послойно сахаром,оставить на 8-10 часов,затем варить до готовности.Во время варки чередовать нагревание с охлаждением: нагреть ягоды до кипения,затем снять с огня на 15-20 минт,снова нагреть до кипения,кипятить несколько минут - и так несколько раз,до готовности.Земляничное варенье легко засаривается.Во избежание этого к нему незадолго до конца варки прибавляют лимонную кислоту.Остывшее варенье разложить в тщательно вымытые и высушенные банки.
Рецептура:на 1 кг ягод: 1,2-1,5 кг сахара,1-2 г лимонной кислоты