Доброго времени суток дорогие друзья и читатели моего кулинарного канала! Наткнулась в интернете на один очень интересный рецепт итальянских рисовых шариков и даже не думала, что получится настолько вкусно и необычно. Рекомендую приготовить и надеюсь и вы оцените этот рецепт.
Ингредиенты: Рис- 3/4 стакана. Лук - 1 шт. Сливочное масло - 1 ст.л. Вода - 3 стакана. Пармезан - 200 грамм. Моцарелла - 150 грамм. Яйца - 2 шт. Соль - 1/2 ч.л. Перец - (черный молотый) - 1/3 ч.л. Базилик - 1/2 ч.л. Хлебная крошка - 1 стакан. Растительное масло - 1 л.
Чтобы приготовить рисовые шарики, нарезаем лук и со сливочным маслом выкладываем его на сковороду, затем добавляем рис и две кружки воды. Солим, перчим и периодически перемешивая. Даем рису впитать воду на протяжении пятнадцати минут, а затем натираем 50 грамм пармезана и добавляем базилик. Если рис впитал большую часть воды, то понемногу вливаем еще один стакан. Теперь когда ризотто готов, даем ему немного остыть и уже в прохладный рис добавляем полстакана хлебных крошек и остальные ингредиенты - 100 грамм пармезана, разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
Последним шагом нужно подготовить шарики к обжарке. Для этого слепливаем шарик размером с мячик для гольфа, продавливаем середину и прячем туда немного моцареллы и снова скатываем. Покрываем яйцом и хлебной крошкой и повторяем это со всеми шариками.
Осталось только выложить шарики в горячее растительное масло и дать им обжарится в течение одной-двух минут и они готовы.
Всем приятного аппетита!
Спасибо за внимание и до скорых встреч!